Rapport sur la sécurité alimentaire : Zia's Lago Vista, 3819 N Ashland Ave, Chicago, IL, États-Unis.

3819 North Ashland Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juillet 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les articles et produits secs, y compris la farine, le sucre, le sel, etc. doivent être étiquetés avec un nom commun.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé environ 100 petites mouches dans le bar, la cuisine et le stockage à sec à l'étage. Il faut éliminer toutes les petites activités. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a)

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : les jauges observées sur la machine à vaisselle à haute température ne fonctionnent pas. La machine a été exécutée et maintient 161f à la surface des plaques, mais les jauges doivent être réparées ou remplacées pour refléter une température d'assainissement de 180 °F ou plus au niveau du collecteur. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers observés impurs dans la barre principale sous les bacs à glace dans les coins. Nettoyez et entretenez. Eau stagnante observée sous les bacs à glace au bar. Eau stagnante observée sous l'évier à 3 compartiments dans le lave-vaisselle. Les planchers observés sont impurs à la station serveur en face du bar. Maintenez tous les sols dans un état propre et sec.

Source : chicago.gov