Informe de seguridad alimentaria: Zia's Lago Vista, 3819 N Ashland Ave, Chicago, EE. UU..

3819 North Ashland Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de julio de 2021
37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: observó todos los artículos y productos secos, incluida la harina, azúcar, sal, etc. Debe etiquetarse con un nombre común.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó aproximadamente 100 pequeñas moscas en el bar, la cocina y el almacenamiento seco de arriba. Debe eliminar todas las actividades pequeñas. Infracción prioritaria de fundación 7-38-020 (a)

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: los indicadores observados en la máquina de platos de alta temperatura no funcionan. La máquina se ha ejecutado y mantiene 161 °F en la superficie de las placas, pero los medidores deben repararse o reemplazarse para reflejar una temperatura de desinfección de 180 °F o más en el colector. Citación de la fundación prioritaria 7-38-005 emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados impuros en la barra principal bajo cubos de hielo en las esquinas. Limpia y mantiene. Se observó agua estancada bajo cubos de hielo en la barra. Agua estancada observada debajo del fregadero de 3 compartimentos en el lavavajillas. Los pisos observados no estaban limpios en la estación de servidor frente a la barra. Mantenga todos los pisos limpios y secos.

Fuente: chicago.gov