Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Zullos, West Grand Avenue, Chicago, IL, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
1103 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de outubro de 202336. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observaram que os dois termômetros de haste metálica no local no momento da inspeção não ligam. Instruído a reparar, substituir e manter termômetros de haste metálica funcionais no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40 excrementos de roedores sob as escadas traseiras, no corredor traseiro e no porão perto do aquecedor de água e da área de armazenamento traseira. Instruído a remover excrementos, receber serviço adicional de controle de pragas e manter as instalações livres de atividades de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou os dois funcionários trabalhando sem restrições de cabelo. Manipuladores de alimentos instruídos devem usar restrições de cabelo.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de graxa e sujeira nos filtros do exaustor sobre a linha de cozimento. Instruído a limpar e manter em boas condições.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou 1 de 2 gerentes certificados em serviço sem treinamento em alérgenos. Instruído que todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter seus registros.
Fonte: chicago.gov
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