Envenenamento alimentar para churrasco

deve estar sempre no local enquanto estiver aberto e operando. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área traseira de preparação de alimentos/lavagem de louça no segundo andar com água parada e sem drenagem. Instruído a reparar a pia mencionada e fazer a manutenção. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c), citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada perto da pia de 3 compartimentos no 2º andar sem sinalização de lavagem das mãos. Instruído a fornecer e manter.

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou alimentos cozidos tcs, rolinhos primavera (55. 0f), ovo (53. 6f), caranguejo (67. 0f) e frango (71. 0f) em temperaturas inadequadas de retenção quente, armazenados no carrinho próximo ao equipamento de fritura no lado onde os pãezinhos e os alimentos são fritos na área de preparação do 2º andar. Comida avaliada em $50, aproximadamente 8 libras descartadas no momento. Instruído a manter alimentos quentes de tcs a 135f ou acima. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção de frio dos alimentos tcs em toda a área principal de preparação de alimentos no 2º andar e no porão. Os alimentos encontrados fora de conformidade no 2º andar são os seguintes: pés de galinha (50. F), carne de porco (52. 8f), ambas encontradas no refrigerador ambulante, em um refrigerador de preparação em frente à mesa do expedidor, no lado onde os rolinhos de ovo são fritos. 3 ovos (65. 6f), carne bovina (48. 3f), todos os alimentos foram descartados de uma geladeira de duas portas perto do área de preparação de bolinhos: carne de porco, carne de porco para churrasco, camarão e cebolinha, arroz de lótus, bolinhos de vegetais, camarão e milho (71. 9f), pimentos recheados, ovos em conserva, bolos de castanha d'água e vários recheios de carne para o bolinho de massa dentro do refrigerador de preparação. No freezer localizado no porão, havia 3 recipientes de camarão encontrados em temperaturas variando 50. 0f-53. 0f. O gerente descartou aproximadamente 355 libras no valor de $1.000 em produto. Deve conter alimentos frios a 41,0f ou menos. Prioridade 7-38-005, citação consolidada com a violação #21

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma geladeira de duas portas em frente à mesa do expedidor, no lado onde os bolinhos são preparados a uma temperatura inadequada de 60. 0f Instruído: todas as unidades de retenção a frio devem estar a 41f ou menos e devem ser mantidas. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento de ingredientes secos a granel observados não rotulados na área de preparação de alimentos do segundo andar. Instruído a rotular todos os recipientes de armazenamento de alimentos e mantê-los.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: infestação de pragas observada no local. Observou 50 ou mais baratas vivas e 500 excrementos de camundongos e mais. Excrementos de camundongos foram observados no porão e no 2º andar. Os seguintes andares no 2º andar foram observados com excrementos: na área traseira de preparo/lavagem de louça sob a pia de 2 compartimentos, pia de 3 compartimentos, no depósito de funcionários, atrás das unidades de refrigeração próximas ao refrigerador, sob os recipientes de armazenamento de ingredientes secos em toda a área, nos pisos de toda a área de preparação, no armário de armazenamento de produtos secos próximo ao banheiro feminino. Excrementos de camundongos foram observados nas prateleiras, onde os ingredientes alimentares foram armazenados no segundo andar e, em seguida, nas tampas do ingrediente seco. recipientes de armazenamento. Excrementos de camundongos foram observados no porão, na área de armazenamento sob estantes e em caixas de copos e na área de preparo de alimentos/lavagem de louça sob as estantes, empurrando os carrinhos perto da porta de entrada. As baratas vivas foram observadas no segundo andar, na área traseira de preparo/lavagem de pratos, embaixo da pia de 2 compartimentos, no chão, embaixo dos recipientes de ingredientes secos, embaixo da mesa de preparação, sob os fornos de dois andares em frente à pia de 2 compartimentos, ao redor do refrigerador de 2 portas perto da área de preparação dos bolinhos e sob a mesa de vapor para os bolinhos. As fendas externas dos seguintes equipamentos: a panela de arroz, o compartimento inferior da geladeira e o freezer de 2 portas perto de onde os bolinhos são preparados, o compartimento inferior de um refrigerador de duas portas próximo à panela de arroz, instruídos a eliminar a atividade de pragas vivas, limpar e higienizar, é recomendável entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Violação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um rato morto no chão sob o forno de dois andares na área de preparação de alimentos do 2º andar. Instruído a remover o roedor morto, limpar e higienizar a área mencionada.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma abertura na parte inferior da porta no porão que dava para o corredor comum. Instruído a proteger e manter a porta mencionada à prova de roedores.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados sem restrições de cabelo nas áreas de preparação de alimentos no local. Instruído: todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo e fazer manutenção.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o armário de armazenamento a seco ao lado do banheiro feminino com caixas não elevadas. Instruído a elevar itens no chão na área mencionada e mantenha.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de graxa no interior do compartimento inferior das unidades de fritura, nos canos nas paredes próximas às unidades de fritura onde os rolinhos de ovo são preparados e no exterior do equipamento de cozinha em toda a área de preparação de alimentos/lavagem de louça no 2º andar. Além disso, observou o exterior e o interior do equipamento de cozinha e das unidades de refrigeração em toda a área de preparação/lavagem de alimentos do 2º andar, com restos de comida acumulados e não mantidos. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos em toda a área de preparação/lavagem de alimentos do 2º andar com acúmulo de gordura e restos de comida. Especialmente sob o equipamento de cozinha (fritadeiras e estação de trabalho), equipamento de refrigeração e mesas de preparação de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou na área traseira de preparação de alimentos do 2º andar a parede com a janela com acúmulo de graxa. Também observou uma substância semelhante a mofo nos tetos em toda a área de lavagem de louças/preparação de alimentos do porão, especialmente sob o equipamento de lavagem de louça. Além disso, observou a condensação escorrendo dos canos pelo equipamento de lavar louça no porão. Instruído a limpar toda a parede e o peitoril da janela e fazer a manutenção. Além disso, deve remover a substância preta e parar de vazar no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada sob as escadas que levam à área do porão. Instruído a organizar, organizar e remover itens e manter desnecessários.

Fonte: chicago.gov

ou a um desses vírus estranhos. Atualização às 17h30 de 30 de abril de 2024: A dor de estômago está um pouco melhor, mas ainda existe. A dor de cabeça leve está aumentando. Eu tenho bebido água.  | Sintomas: Dor de estômago, Cãibras, cefaleia

Park. Foi um churrasco no Brewfest em Elk Grove Park. Foi um churrasco no Brewfest em Elk Grove Park  | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras

fui com outras 2 pessoas que comeram coisas diferentes e todos nós tivemos exatamente os mesmos sintomas.  | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras, cefaleia

pesa 681g e carrega o código de lote LOT 23187 2025 FE 06 EST 822. O UPC para este produto é 6 28451 59989 0.

O recall foi classificado como recall de Classe 2 pela agência. Não use, venda, sirva ou distribua o produto afetado.

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: recalls-rappels.canada.ca

nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago com o certificado original de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local, enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (frango) foi preparado e servido. Instruído: um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar no local com o certificado original de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago publicado o tempo todo enquanto os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: encontrou uma panela de frango cozido em uma unidade de retenção quente que não estava ligada a uma temperatura inadequada de 112-120 graus. A panela de frango foi descartada e desnaturada neste momento. Valor total de $300, 00 10-15 libras de violação prioritária de frango 7-38-005 citação emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes com alimentos a granel precisam de rotulagem adequada com o nome da mercadoria. Corrija e mantenha.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou um funcionário cozinhando frango ao ar livre com uma grande churrasqueira grande no beco traseiro. Cozinhar/preparar/manusear qualquer alimento ao ar livre é proibido. Em vez disso, remova as grades das instalações e faça a manutenção. Discutido com o proprietário, a cozinha/preparação/manuseio de qualquer alimento deve ser feita apenas dentro das instalações. Citação emitida em 7-38-005 Os manipuladores prioritários de alimentos da Fundação estão empurrando uma grande churrasqueira para dentro do estabelecimento no momento.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: abridores de latas grandes que precisam ser limpos para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: equipamentos de cozinha que precisam ser limpos para remover derramamentos de alimentos. Instruído a limpar e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente no local. A água quente não é observada nos seguintes sumidouros: pia de preparação, pia de lavatório e pia de 3 compartimentos. Água 66. A pessoa informada responsável pelos sistemas de geração e distribuição de água quente deve ser suficiente para atender às demandas máximas de água quente por meio do estabelecimento de varejo de alimentos. Deve corrigir e manter. Violação prioritária #7 -38-030 (c) citação emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na torneira da pia de 3 compartimentos instruído a corrigir e manter o vazamento na ventilação do refrigerador. Instruído a corrigir e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luzes na área de preparação de alimentos que precisam de proteção adequada. Instruído a adicionar e manter.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: ninguém no local com certificado de saneamento da cidade de chicago ou certificado de alérgenos. Instruído a obter e manter.

Fonte: chicago.gov