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Bolos podem ser a fonte de intoxicação alimentar. Em 2021, a mistura de bolo foi a fonte de um surto de E.coli que afetou 12 estados nos EUA e levou a 7 hospitalizações. As infecções por E.coli são caracterizadas por diarreia moderada a grave que ocorre 2-10 dias após o consumo.
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