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Intoxicação alimentar por leite

Intoxicação alimentar por leite

É possível obter intoxicação alimentar por beber leite. Como outros produtos provenientes de animais, o leite precisa ser tratado para que seja seguro para consumo. O leite cru, especialmente quando não pasteurizado, é uma das principais causas de intoxicação alimentar.

Última atualização:

Produto: Milk

A
Data do relatório: 25 de abril de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: os recipientes para alimentos devem ser rotulados com o nome comum

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 8 baratas vivas em toda a instalação: 4 nas paredes … Ver Mais
na preparação traseira e 4 atrás dos refrigeradores de preparação na área de preparação frontal. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter as áreas. Elimine todas as atividades da barata. Serviço adicional recomendado pela empresa de controle de pragas. Violação prioritária da fundação, 7-38-020 (a). Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: é necessária uma contenção de cabelo eficaz de todos que entram na área de preparação

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: em uso, utensílios limpos armazenados incorretamente. Limpe e suje os utensílios multiuso armazenados dentro do recipiente de alumínio na parte superior da mesa de preparação, lave, enxágue e higienize esses utensílios. Guarde utensílios limpos Os utensílios sujos devem ser armazenados na pia de três compartimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: algumas tábuas de corte na cozinha com manchas escuras e cortes profundos devem ser repintadas ou substituídas

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: gordura acumulada e restos de comida nas paredes, conexões de serviços públicos e superfícies de equipamentos atrás da linha de cozimento. Deve limpar e manter. A unidade de refrigeração deve limpar o interior e o exterior, o excesso de restos de comida

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todas as prateleiras de madeira crua devem ser pintadas/seladas, lisas e laváveis, incluídas no balcão frontal na área de serviço

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos, graxa, alimentos no chão em toda a área de preparação e armazenamento. Deve limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: repare paredes e pisos bronzeados na área de preparação e armazenamento traseiro. Furos de vedação sob as prateleiras

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: luminária na área de preparação quebrada. Problema de reparo.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos é fornecido no local, instruído a fornecer

Fonte: chicago.gov
Veja menos

#chicago #illinois #us

A
Data do relatório: 23 de abril de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável no momento da inspeção não possui um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida -

2. Certificado … Ver Mais
de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento original e válido do serviço de alimentação da cidade de Chicago foi publicado nem fornecido no local para o atual gerente de plantão. Instruído a fornecer. Pelo menos um gerente de alimentos certificado deve estar no local quando os alimentos são manuseados (leite, ovos, etc. Fundação prioritária: 7-38-012, citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observaram gelo/comida não protegida. Interior do reservatório superior de água da máquina de gelo, caixa de gelo e todos os lados de contato com gelo e interior da máquina com excesso de substância viscosa preta escorrendo para o gelo. O gelo é usado para consumo humano, instruído a limpar e higienizar o interior da máquina de gelo por toda parte. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta rasgada e danificada ao alcance do refrigerador na área de serviço frontal. Instruiu o gerente a substituir a junta danificada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a unidade condensadora dentro do tubo do freezer está vazando, causando o acúmulo de gelo. Instruído a reparar. Não há comida embaixo da unidade.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou que a pia manual na área de preparação traseira estava suja e coberta de resíduos. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter pias para lavar as mãos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou restos de comida, temperos e migalhas em cima do equipamento e ao longo dos fornos não utilizados perto do gabinete de prova. Gerente instruído a limpar e manter área livre de restos de comida e resíduos de alimentos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado no filtro de água localizado abaixo da pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter a área livre de vazamentos.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observamos uma área externa de lixo não mantida ao redor e embaixo dos contêineres com muitas xícaras de café vazias, recipiente vazio de papel e muito lixo; também observamos uma lixeira grande com tampa dobrada para cima e orifício presente na tampa; também ao longo da parede do local, perto da porta de entrada, um recipiente de cimento quebrado sem recipiente de lixo. O lixo observado é colocado no chão e dentro do referido recipiente quebrado. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (b) citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: máquina de prova não utilizada observada e pequenas churrasqueiras armazenadas na área de cozimento traseira. Instruiu o gerente a remover e manter a área livre de qualquer equipamento não necessário para a operação da instalação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou ladrilhos danificados e falta de tampa de drenagem abaixo da máquina de gelo e tampa de parede danificada perto da pia na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a reparar e manter áreas danificadas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou que uma das duas lâmpadas não funcionava tanto no refrigerador quanto no freezer. Instruiu o gerente a reparar ou substituir para fornecer iluminação adequada para o refrigerador de caminhada e o freezer.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior não corrigida de:1-5-22, relatório #2546169 #51) 5-204. 12: não foi possível encontrar a localização dos dispositivos de prevenção de refluxo para abastecimento de água à máquina de cappuccino/café expresso, cafeteira traseira e conexão de mangueira sob a pia traseira de três compartimentos. Prevenção de refluxo os dispositivos devem estar visíveis e localizáveis para o exposto acima. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida

Fonte: chicago.gov
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#baskinrobbins #dunkindonuts #chicago #illinois #us

A
Data do relatório: 22 de abril de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- … Ver Mais
comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos (frango, hambúrgueres, pizza, batata frita, etc.) devem estar sempre no local. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários. Gerente instruído a fornecer.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: descobriu que a máquina de lavar louça de baixa temperatura na área do porão não era higienizante. Leitura de cloro 0 ppm. Violação prioritária 7-38-025. Citação emitida. A máquina é etiquetada e instruída a não ser usada até a reinspeção pela cdph.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: descobriu que a máquina de lavar louça de baixa temperatura na área do bar não era higienizante. Leitura de cloro 0 ppm. Violação prioritária 7-38-025. Veja acima. A máquina é etiquetada e instruída a não ser usada até a reinspeção pela cdph.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de pragas observada com aproximadamente 15 moscas pequenas foi observada durante a inspeção. A atividade de moscas pequenas foi observada na área de preparação do porão e na área de preparação da cozinha no andar de cima. É aconselhável consultar o controle de pragas, pois são necessários serviços adicionais para minimizar ou eliminar a atividade antes da nova inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (a). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar em solução higienizante entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou algum uso de caixas de leite para elevação na área da cozinha, área de lavagem de louça e área de armazenamento a seco. Instruído a não usar caixas de leite para elevação para evitar esconderijos de pragas. Deve fornecer prateleiras adequadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 15 cm de distância da parede

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível durante a inspeção. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, sujeira e acúmulo de poeira nos pisos e cantos de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov
Veja menos

#chicago #illinois #us

A Fromagerie Blanc iniciou um recall de seus produtos de queijo de cabra com leite cru. O recall foi desencadeado pela presença potencial de Listeria monocytogenes. Os produtos foram distribuídos por toda a Europa e importados para Cingapura. O problema foi identificado através do Sistema Europeu de … Ver Mais
Alerta Rápido para Alimentos e Alimentos para Animais. A Agência de Alimentos de Cingapura instruiu a importadora, Symphony W&C Pte Ltd, a fazer o recall dos produtos, e o processo de recall está em andamento.

Os produtos recolhidos incluem vários tamanhos e lotes de queijo de cabra com leite cru da Fromagerie Blanc.

PRODUTO: Chabi Cendre (180g)
- Número de lote: 069
- Melhor antes: 8 de maio de 2024
- País de origem: França

PRODUTO: Chabi Blanc (180g)
- Número de lote: 070
- Melhor antes: 9 de maio de 2024
- País de origem: França

PRODUTO: Palet Cendre (150g)
- Número de lote: 067
- Melhor antes: 5 de maio de 2024
- País de origem: França

Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.

Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.sfa.gov.sg
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#sg #listeria

H
Hoje à noite, por volta das 20h, comendo uma caixa de macarrão com queijo Kraft em Blue Springs, Missouri, que comprei no Walmart Supercenter em Coronado. Era uma caixa do pacote de 4 ou 5. Não me lembro quantos vêm no box set. Não foi o leite … Ver Mais
ou a manteiga que foram adicionados, então tinha que ser o macarrão ou o queijo. Só que fazia parte do pacote de 4 ou 5 pacotes. Não consigo lembrar qual deles e eu não vou descer as escadas para fazer um gráfico  | Sintomas: Náusea, Vomitando, Suando
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#walmart #kraft #bluesprings #missouri #us #cheese #butter #macaroni #milk #kraft

A Savory Fig está retirando voluntariamente seus produtos assados devido a possíveis alérgenos não declarados. O recall, realizado em cooperação com o Departamento de Agricultura e Mercados do Estado de Nova York, inclui produtos potencialmente contendo glúten de trigo, soja e/ou leite. Nenhuma doença relacionada ao recall … Ver Mais
foi relatada até o momento.

Os produtos recolhidos incluem Savory Fig's Donuts, Classic Frosted Rolls, Matcha Cinnamon Rolls, Maple Pecan Oat Scones e Blackberry Crumb Muffins.

Pessoas com sensibilidade severa a esses alérgenos podem correr o risco de reações graves ou fatais se consumirem esses produtos.

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: agriculture.ny.gov
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#allergicreaction #newyork #newyork #us #allergen

Q

Fairlife, Nova York, NY, EUA

há 2 dias reported by user-qjhn4528

Bebo Fairlife há anos e nunca tive problemas. Meu Fairlife 0% cheira bem, mas fiquei terrivelmente doente depois de abrir uma nova garrafa no fim de semana e me pergunto se isso poderia estar relacionado a outras reclamações aqui. Finalmente, reintroduzi o leite de volta à minha … Ver Mais
dieta hoje, depois de vários dias me recuperando e estou começando a sentir os mesmos sintomas. Cap diz 26-207 com data de validade de 19 de junho de 2024.
Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: Fairlife Milk
Início: Imediatamente
Duração: 12 a 24 horas
Doente: Eu  | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras
Veja menos

#fairlife #newyork #newyork #us #fairlife

A
Data do relatório: 19 de abril de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente nas pias de lavar as mãos do banheiro das funcionárias. A temperatura da água era de 66. 1f no momento da … Ver Mais
inspeção. Instruído a ter água corrente quente e fria a uma temperatura mínima de 100f em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de refrigeração de preparação frontal, como 5 libras de carne bovina a 55. 8f, 10 libras de frango a 54. 1f e 5 libras de massa cozida a 53. 1f. O gerente descartou e desnaturou um total de 20 libras a $300. Todos os alimentos frios com tcs devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou que o refrigerador de preparação da cozinha do primeiro andar não mantém a temperatura adequada 60. 1f. Gerente instruído a reparar e manter o refrigerador a 41f ou menos. O refrigerador Prep é etiquetado para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo Departamento de Saúde de Chicago. Citação prioritária 7-38-005 emitida.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço únicos observados não invertidos e área de serviço armazenados no chão em áreas de armazenamento no subsolo. Instruiu o gerente a inverter e elevar todos os artigos de serviço individuais do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em todas as áreas de preparação e armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que estejam a 6 pés do chão e forneçam acessibilidade ao piso para garantir a limpeza adequada das instalações.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: 'observado fora da lixeira com tampas quebradas. Instruído a corrigir, substituir e manter para garantir tampas bem ajustadas. Violação prioritária da fundação #7 -38-020 (b). Citação emitida. '

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, acúmulo de sujeira e poeira nos pisos e cantos de toda a instalação. Instruído a limpar detalhadamente e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov
Veja menos

#chicago #illinois #us

A
Data do relatório: 22 de abril de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros dentro de unidades de retenção a frio em todas as áreas de preparação visivelmente publicadas para monitorar a temperatura ambiente do equipamento. Instruído a fornecer termômetros de ar ambiente … Ver Mais
precisos em todas as unidades de refrigeração e manutenção.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou três caixas de armazenamento de alimentos na área frontal de preparação de sushi não rotuladas. Instruído a rotular os recipientes de armazenamento de alimentos com os itens com nome comum e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que a porta central do refrigerador de preparação na área frontal de preparação de sushi não conseguia permanecer fechada. Instruído a reparar e manter o refrigerador de preparação mencionado.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: carrinhos de pressão observados na área traseira de preparação de alimentos quentes/frios com restos de comida. Instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a pia de lavagem das mãos observada na lateral do impermeabilizador Baxter na área frontal de preparação da padaria continua funcionando quando a pétala de água é liberada. Instruído a reparar a pia mencionada e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos sob o equipamento de cozimento e armazenamento na área traseira de preparação de alimentos quentes/frios com restos de comida e acúmulo de gordura. Além disso, observado no refrigerador portátil, onde o leite e os sucos são armazenados para exibição com uma substância líquida pegajosa. Instruído a limpar e manter todos os pisos mencionados.

Fonte: chicago.gov
Veja menos

#chicago #illinois #us

A Intermezzo Bakery Inc, d/b/a Gayana's Bakery, localizada em 100-02 Rockaway Blvd, Ozone Park, NY, emitiu um recall para seu produto 'Sochniki' devido a alérgenos não declarados do leite. O produto foi vendido na loja de varejo Net Cost Market em 2257 E. 16th Street, Brooklyn, NY. … Ver Mais
Até o momento, nenhuma doença foi relatada a este Departamento em conexão com este produto.

O produto recolhido é a Gayana Bakery Sochniki, vendida em embalagens plásticas de 12 onças. O produto tem a data de validade de 15/04/2024. Presença de alérgenos do leite não declarados no rótulo.

Pessoas com sensibilidade severa ao leite podem correr o risco de reações graves ou fatais se consumirem este produto.

Caso você sofra danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-los. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: agriculture.ny.gov
Veja menos

#allergicreaction #newyork #us #allergen

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