Data de encerramento: 04/04/2024
Violações:
- Alta prioridade - Superfícies em contato com alimentos não higienizadas após a limpeza, antes do uso. Não use equipamentos/utensílios não higienizados adequadamente. **Advertência**
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento
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de alimentos e/ou área de bar. -6 insetos voadores vivos no piso abaixo da pia de 3 compartimentos **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - recipientes não alimentícios usados para armazenamento de alimentos - contato direto com alimentos. -freezer embutido: vários alimentos armazenados em recipientes não alimentícios **Advertência**
- Alta prioridade - Pesticida/inseticida rotulados para uso doméstico apenas presentes e sendo usados no estabelecimento. Invasão. **Advertência**
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre ou com alimentos prontos para consumo em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. - espetos de frango cru armazenados sobre rolinhos primavera **Advertência**
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. -refrigerador embutido: camarão cru armazenado acima da carne de porco cozida **Advertência**
- Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não separados adequadamente uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento exigida. -refrigerador embutido: frango cru armazenado acima do camarão cru**Advertência**
- Alta prioridade - Atividade de baratas presentes, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. -1 barata viva no chão sob caixas com rodas -1 barata viva no chão perto da mesa de preparação lateral -2 baratas vivas no chão abaixo do escorredor da pia de 3 compartimentos -10 baratas vivas no piso abaixo da pia de 3 compartimentos -2 baratas vivas no chão abaixo da pia de 3 compartimentos -2 baratas vivas no chão abaixo da linha de cozinha 16 baratas vivas no total. **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. -macarrão cozido 47F, por operador armazenado na cozinha por menos de 30 minutos, funcionário realocado para a parte inferior do refrigerador de alcance -ovos com casca crua temperatura do ar ambiente 68F, por funcionário armazenado em cima do refrigerador de alcance por menos de 2 horas, funcionário realocado para a parte inferior do refrigerador de alcance **Ação corretiva tomada** **Aviso**
- Alta prioridade - Rastreamento do pesticida em pó usado dentro do estabelecimento. -embaixo e atrás do freezer reach-in branco **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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