Data de encerramento: 02/12/2024
Violações:
- Alta prioridade - O desinfetante de cloro para lava-louças não está com a força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. Cloro …
Violações:
- Alta prioridade - O desinfetante de cloro para lava-louças não está com a força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. Cloro …
observado 0 Ppm. O operador começou a verificar novamente 0 ppm **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. Expirado em 1º de dezembro de 2023, mais de 60 dias renovado pelo operador **Corrigido no local**
- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou 5 baratas vivas nas juntas de Frigidaire entrando na linha de cozimento.
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Leguminosas observadas (115-125F - Hot Holding); cabra (117-121F - Hot Holding) por operador mantida por menos de 4 horas. O operador foi até o fogão para reaquecer. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida**
- Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. Lata de lacunas e preenchimento de rachaduras no topo do alcance real do refrigerador. Operador removido **Corrigido no site** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
- Alta prioridade - Operando com uma licença expirada da Divisão de Hotéis e Restaurantes. Expirado em 1º de dezembro de 2023, mais de 60 dias renovado pelo operador **Corrigido no local**
- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou 5 baratas vivas nas juntas de Frigidaire entrando na linha de cozimento.
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Leguminosas observadas (115-125F - Hot Holding); cabra (117-121F - Hot Holding) por operador mantida por menos de 4 horas. O operador foi até o fogão para reaquecer. **Ação corretiva tomada** **Violação repetida**
- Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. Lata de lacunas e preenchimento de rachaduras no topo do alcance real do refrigerador. Operador removido **Corrigido no site** **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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