Fecha de cierre: 12/02/2024
Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar la lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que la máquina esté reparada y desinfectada adecuadamente. Cloro observado: 0 ppm. Operator Premed …
Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar la lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que la máquina esté reparada y desinfectada adecuadamente. Cloro observado: 0 ppm. Operator Premed …
volvió a comprobar 0 ppm **Violación repetida** **Queja del administrador**
- Alta prioridad: operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. Venció el 1 de diciembre de 2023, más de 60 días, renovación por parte del operador**Corregido in situ**
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó que 5 cucarachas vivas en las juntas de Frigidaire se acercaban a la línea de cocción.
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Las leguminosas observadas (115-125°F, en caliente); las cabras (117-121°F, en caliente) por operario se mantuvieron durante menos de 4 horas. El operador se trasladó a la estufa para recalentarla. **Medidas correctivas tomadas** **Violación repetida**
- Alta prioridad: sustancia tóxica o sustancia química almacenada de forma inadecuada. Lata de relleno de huecos y grietas en la parte superior del alcance real en la hielera. Operador eliminado **Corregido in situ** **Infracción repetida** **Queja del administrador**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
- Alta prioridad: operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes. Venció el 1 de diciembre de 2023, más de 60 días, renovación por parte del operador**Corregido in situ**
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observó que 5 cucarachas vivas en las juntas de Frigidaire se acercaban a la línea de cocción.
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Las leguminosas observadas (115-125°F, en caliente); las cabras (117-121°F, en caliente) por operario se mantuvieron durante menos de 4 horas. El operador se trasladó a la estufa para recalentarla. **Medidas correctivas tomadas** **Violación repetida**
- Alta prioridad: sustancia tóxica o sustancia química almacenada de forma inadecuada. Lata de relleno de huecos y grietas en la parte superior del alcance real en la hielera. Operador eliminado **Corregido in situ** **Infracción repetida** **Queja del administrador**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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