Fecha de cierre: 27-02-2024
Infracciones:
- Alta prioridad: el empleado tocó una superficie sucia y luego se dedicó a la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Se observó que un empleado manipulaba
Infracciones:
- Alta prioridad: el empleado tocó una superficie sucia y luego se dedicó a la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Se observó que un empleado manipulaba
el teléfono celular y luego se dedicaba a la preparación de la comida.
- Alta prioridad: establecimiento que funciona sin agua corriente potable. No se observó agua corriente en el lavabo de tres compartimentos, el lavabo para lavarse las manos y el baño de los empleados.
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Cebollas y pimientos observados (63 °F, retención en frío); pikla (62 °F, retención en frío) en la encimera de la cocina por operador, se mantuvieron durante menos de cuatro horas. Operador puesto en hielo **Se han tomado medidas correctivas** **Violación repetida** **Queja administrativa**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Arroz observado (105 °F, en caliente) sentado encima de la mesa de vapor. Menos de 4 horas por operador. El operador se recalentó. **Medidas correctivas adoptadas**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
- Alta prioridad: establecimiento que funciona sin agua corriente potable. No se observó agua corriente en el lavabo de tres compartimentos, el lavabo para lavarse las manos y el baño de los empleados.
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Cebollas y pimientos observados (63 °F, retención en frío); pikla (62 °F, retención en frío) en la encimera de la cocina por operador, se mantuvieron durante menos de cuatro horas. Operador puesto en hielo **Se han tomado medidas correctivas** **Violación repetida** **Queja administrativa**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Arroz observado (105 °F, en caliente) sentado encima de la mesa de vapor. Menos de 4 horas por operador. El operador se recalentó. **Medidas correctivas adoptadas**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
310
