食品安全报告: 11 Degree North, 824 W Belmont Ave, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2025 年 10 月 10 日
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和食用 tcs 食物时，必须始终佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板排水管上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和食用 tcs 食物时，必须始终佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的抹布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个场所的地板排水管上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 8 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应牛肉酱等 TCS 食物时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须在发布的菜单上提供消费者建议，该菜单披露并提醒消费者注意鸡蛋等食物。优先权违反基金会。
36.提供温度计并准确
-评论：前面的双门牛奶冷却器内部温度计无法操作。必须更换。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：冷泡咖啡等散装食品必须标有商品通用名称。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：整个准备区域的擦拭布必须放在具有消毒解决方案的容器中，两次使用之间。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为高大伸入式冷冻柜门把手的维修手段。必须是光滑、可清洁的材料。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在正面准备时为消费箱提供冰盖。
47.食物 & 非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：箱子冰柜上的橡胶门垫片撕裂。必须更换垫片。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：烤箱的内部/外部油脂过多。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用纸作为衬垫在前面准备区放置货架。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-备注：前面准备手水槽的原木后挡板、一个隔层准备水槽、公用事业服务水槽和整个后部准备的所有墙壁都必须涂漆、密封才能光滑、可清洁且不吸水。— 平顶烤架旁边的墙上油脂过多。必须清洁和维护。— 在三隔间水槽的墙上填缝，修复不佳、剥落、发霉。必须更换。不得使用膨胀的喷雾泡沫作为密封剂/填缝在三隔层水槽中。必须是光滑且可清洁的。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须为三隔层水槽上方的灯泡提供防碎灯泡或灯罩。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有在场所张贴过敏原培训证明或芝加哥市认证食品经理证书证书。必须提供。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应牛肉酱等 TCS 食物时，没有芝加哥市认证的食品经理现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须在发布的菜单上提供消费者建议，该菜单披露并提醒消费者注意鸡蛋等食物。优先权违反基金会。
36.提供温度计并准确
-评论：前面的双门牛奶冷却器内部温度计无法操作。必须更换。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：冷泡咖啡等散装食品必须标有商品通用名称。
41.擦布：正确使用和存放
-评论：整个准备区域的擦拭布必须放在具有消毒解决方案的容器中，两次使用之间。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为高大伸入式冷冻柜门把手的维修手段。必须是光滑、可清洁的材料。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在正面准备时为消费箱提供冰盖。
47.食物 & 非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：箱子冰柜上的橡胶门垫片撕裂。必须更换垫片。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：烤箱的内部/外部油脂过多。必须清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用纸作为衬垫在前面准备区放置货架。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-备注：前面准备手水槽的原木后挡板、一个隔层准备水槽、公用事业服务水槽和整个后部准备的所有墙壁都必须涂漆、密封才能光滑、可清洁且不吸水。— 平顶烤架旁边的墙上油脂过多。必须清洁和维护。— 在三隔间水槽的墙上填缝，修复不佳、剥落、发霉。必须更换。不得使用膨胀的喷雾泡沫作为密封剂/填缝在三隔层水槽中。必须是光滑且可清洁的。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须为三隔层水槽上方的灯泡提供防碎灯泡或灯罩。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有在场所张贴过敏原培训证明或芝加哥市认证食品经理证书证书。必须提供。
来源：chicago.gov
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