食品安全报告: Bacci Pizza, 2101 W Touhy Ave, Chicago, IL 60645, USA
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报告日期：2022年3月15日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有观察到芝加哥市食品卫生证书的负责人，也没有在场所张贴证书。优先违规基金会 7-38-012。被指示确保负责人始终持有芝加哥市卫生证书。引文已发布。
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有在场所观察到员工健康政策。优先基础。已发布引文。7-38-010。被指示始终将员工健康政策保留在办公场所。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到没有纸巾可以适当地擦干盘子上的双手，披萨预先洗手槽。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
21。适当的热保温度
-评论：观察到陈列架上的准备区域的煮熟的比萨饼在温度不当的情况下存放。125楼的奶酪披萨，114楼的香肠披萨。现场暂时没有温度记录作为控制热食的手段。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到位于披萨准备冷却器中的时间/温度控制食物在不适当的温度下保存。切碎的奶酪 49. 4f，火腿 49. 6f，香肠 44. 2，环境温度为 50f。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005。参见违规 #21 以获取引用。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 准备吃准备好的食物，例如汤、意大利面酱、切成薄片的奶酪的有效期不超过 七天。任何食物上都没有标签。奶酪注意到覆盖着蓝色霉菌。所有食物都丢弃了。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：注意到披萨准备冷却器在 50 华氏度不当的温度下，火腿等食物在 46. 6。冷却器标记为待检查，在维修之前不得使用，温度保持在41华氏度，并联系c.D.P.H要求拆除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：前后准备冷却器内的内部温度计坏了。已指示要更换。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到展出的待售预先包装物品没有正确贴标。标签必须包含企业名称和地址以及成分清单。
40。个人清洁…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有观察到芝加哥市食品卫生证书的负责人，也没有在场所张贴证书。优先违规基金会 7-38-012。被指示确保负责人始终持有芝加哥市卫生证书。引文已发布。
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：没有在场所观察到员工健康政策。优先基础。已发布引文。7-38-010。被指示始终将员工健康政策保留在办公场所。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到没有纸巾可以适当地擦干盘子上的双手，披萨预先洗手槽。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
21。适当的热保温度
-评论：观察到陈列架上的准备区域的煮熟的比萨饼在温度不当的情况下存放。125楼的奶酪披萨，114楼的香肠披萨。现场暂时没有温度记录作为控制热食的手段。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到位于披萨准备冷却器中的时间/温度控制食物在不适当的温度下保存。切碎的奶酪 49. 4f，火腿 49. 6f，香肠 44. 2，环境温度为 50f。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005。参见违规 #21 以获取引用。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到 tcs 准备吃准备好的食物，例如汤、意大利面酱、切成薄片的奶酪的有效期不超过 七天。任何食物上都没有标签。奶酪注意到覆盖着蓝色霉菌。所有食物都丢弃了。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：注意到披萨准备冷却器在 50 华氏度不当的温度下，火腿等食物在 46. 6。冷却器标记为待检查，在维修之前不得使用，温度保持在41华氏度，并联系c.D.P.H要求拆除标签。优先违规 7-38-005 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：前后准备冷却器内的内部温度计坏了。已指示要更换。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到展出的待售预先包装物品没有正确贴标。标签必须包含企业名称和地址以及成分清单。
40。个人清洁…
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报告日期：2021 年 10 月 18 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基金会。没有发布引文。7-38-010。必须提供。
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：在冰箱里发现了预先包装好的提拉米苏蛋糕，没有标签。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在没有接受过敏原培训的地方找到了卫生经理。必须提供。
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基金会。没有发布引文。7-38-010。必须提供。
37.正确贴标签的食物；原装容器
-评论：在冰箱里发现了预先包装好的提拉米苏蛋糕，没有标签。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在没有接受过敏原培训的地方找到了卫生经理。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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