食品安全报告: Brother Rice High School, 10001 S Pulaski Rd, Chicago, IL 60655, USA
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报告日期：2025 年 1 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备或供应食物之前，在准备区域的唯一洗手槽中没有可以正确洗手的洗手液。指示经理随时提供肥皂。学校监护人提供了肥皂优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #60
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：参见违规行为 #60
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除刀片上所有积聚物。已指示更换刀片或细节清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备线上的蒸汽桌维修不佳。当时未使用。被指示修理或拆除设备，以便能够将所有 tcs 食物的适当温度保持在适当的温度下。更正和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅和烹饪设备侧面大量积聚油脂。冷却器伸手可及的侧面需要细节清洁才能清除所有积聚物。所有这些都需要随时进行细节清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备后面和整面墙壁的地板需要进行详细清洁，以清除积聚的所有油脂和食物溢出物。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #55
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年3月7日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2590595 #39 观察到食物容器存放在步入式冷却器、准备和储存区域的地板上。指示经理正确存放食物并保护食物在储存期间免受污染，方法是将食物从地板上抬高至少六英寸 #47 观察到牛奶箱在步入式冷却器中被用作架子。提供离地面 6 英寸的搁板并提供可进入地板的空间，以确保充分清洁设施。#55 步入式冷却器中的天花板需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护。#56 步入式冷却器中的风扇通风口需要清洁以清除积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护。所有违规行为都必须得到纠正和维持优先权基础 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备或供应食物之前，在准备区域的唯一洗手槽中没有可以正确洗手的洗手液。指示经理随时提供肥皂。学校监护人提供了肥皂优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #60
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：参见违规行为 #60
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要细节清洁才能清除刀片上所有积聚物。已指示更换刀片或细节清洁和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备线上的蒸汽桌维修不佳。当时未使用。被指示修理或拆除设备，以便能够将所有 tcs 食物的适当温度保持在适当的温度下。更正和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅和烹饪设备侧面大量积聚油脂。冷却器伸手可及的侧面需要细节清洁才能清除所有积聚物。所有这些都需要随时进行细节清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备后面和整面墙壁的地板需要进行详细清洁，以清除积聚的所有油脂和食物溢出物。已指示详细清理和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：参见违规行为 #55
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：参见违规行为 #60
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年3月7日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2590595 #39 观察到食物容器存放在步入式冷却器、准备和储存区域的地板上。指示经理正确存放食物并保护食物在储存期间免受污染，方法是将食物从地板上抬高至少六英寸 #47 观察到牛奶箱在步入式冷却器中被用作架子。提供离地面 6 英寸的搁板并提供可进入地板的空间，以确保充分清洁设施。#55 步入式冷却器中的天花板需要清洁才能清除所有积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护。#56 步入式冷却器中的风扇通风口需要清洁以清除积聚的灰尘。已指示进行清洁和维护。所有违规行为都必须得到纠正和维持优先权基础 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 11 月 30 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到午餐室、冰淇淋室和干储藏室货架下的重型设备后面的碎片没有清洁。指定清洁/维护
59.之前的优先级基金会违规
-评论：观察到之前的优先基金违规 #10 从 11 月 20 日的上次检查中仍未纠正。指示经理在冰淇淋准备区安装冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。发出的优先违规 7-42-090 没有引用
来源：chicago.gov
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到午餐室、冰淇淋室和干储藏室货架下的重型设备后面的碎片没有清洁。指定清洁/维护
59.之前的优先级基金会违规
-评论：观察到之前的优先基金违规 #10 从 11 月 20 日的上次检查中仍未纠正。指示经理在冰淇淋准备区安装冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。发出的优先违规 7-42-090 没有引用
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 11 月 20 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到冰淇淋准备区域没有洗手水槽，只有连接到软管和回流设备的实用水槽。禁止在实用水槽中洗手。指示经理在冰淇淋准备区安装冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员女士洗手间内没有覆盖的插座。女性使用的所有洗手间都必须有一个有盖的卫生巾插座。必须提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到午餐室、冰淇淋室和干储藏室货架下的重型设备后面的碎片没有清洁。被指示进行清洁/维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在凉爽的时候散步内提供足够的照明。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到冰淇淋准备区域没有洗手水槽，只有连接到软管和回流设备的实用水槽。禁止在实用水槽中洗手。指示经理在冰淇淋准备区安装冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 没有发出引文
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员女士洗手间内没有覆盖的插座。女性使用的所有洗手间都必须有一个有盖的卫生巾插座。必须提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到午餐室、冰淇淋室和干储藏室货架下的重型设备后面的碎片没有清洁。被指示进行清洁/维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在凉爽的时候散步内提供足够的照明。
来源：chicago.gov
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