食品安全报告: Cesar's Killer Margaritas - Broadway, 2924 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2024 年 3 月 14 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机的氯气含量为 0 ppm。指示经理呼叫机器进行维修，在机器维修之前不要使用机器。指示经理必须使用 3 个补偿水槽暂时清洗、冲洗和消毒所有物品。商品已贴上标签直到修复。优先权违规 7-38-025。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（大米）的温度不当，介于 50. 5 到 52.4 度之间。存放在地下室准备区的 3 扇门预制冷却器内。指示经理，所有 tcs 食物必须始终保持在 41 度或以下。经理自愿丢弃了所有温度过高的 tcs 食物。优先权违规 7-38-005。丢弃了价值520美元的390磅大米。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到地下室准备区域的 3 扇门预处理冷却器的环境气温为 54 度。发现 tcs 食物（大米）存放在冷却器里。优先权违规 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备区域的玻璃门立式冷却器中没有温度计。在所有冷却装置中提供温度计。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物储藏箱存放在地板上的步入式地下室冷却器。所有物品必须离地至少 6 英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机的氯气含量为 0 ppm。指示经理呼叫机器进行维修，在机器维修之前不要使用机器。指示经理必须使用 3 个补偿水槽暂时清洗、冲洗和消毒所有物品。商品已贴上标签直到修复。优先权违规 7-38-025。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（大米）的温度不当，介于 50. 5 到 52.4 度之间。存放在地下室准备区的 3 扇门预制冷却器内。指示经理，所有 tcs 食物必须始终保持在 41 度或以下。经理自愿丢弃了所有温度过高的 tcs 食物。优先权违规 7-38-005。丢弃了价值520美元的390磅大米。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到地下室准备区域的 3 扇门预处理冷却器的环境气温为 54 度。发现 tcs 食物（大米）存放在冷却器里。优先权违规 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备区域的玻璃门立式冷却器中没有温度计。在所有冷却装置中提供温度计。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物储藏箱存放在地板上的步入式地下室冷却器。所有物品必须离地至少 6 英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁…
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监管报告
Cesar's Killer Margaritas - Broadway, 2924 North Broadway, Chicago, IL, USA
5年前 •source chicago.gov • 细节
Report date: Jul 27, 2020
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed slight pink build up inside ice machine. Instructed manager must clean interior of ice machine and maintain.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: 1st floor…
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed slight pink build up inside ice machine. Instructed manager must clean interior of ice machine and maintain.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: 1st floor…
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