食品安全报告: Diana's, 1000 N Francisco Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2024 年 9 月 4 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在准备食物时没有系发带。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所没有观察到任何用于测量 3 个隔间水槽消毒剂浓度的化学试纸。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：更换食物准备区域破损的地砖。在食物准备区域观察到开放的石膏板墙和未上漆的石膏板。管理层指示密封和粉刷食物准备区域的所有石膏板部分。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到几个灯具的塑料防护罩末端缺少塑料端盖。管理层指示在缺失的灯具处提供端盖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到场所内没有提供过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23年12月21日报告 #2587335 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-在检查期间无法找到和验证所有食品员工的食物处理员证书。必须在现场提供并保存证书。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在准备食物时没有系发带。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所没有观察到任何用于测量 3 个隔间水槽消毒剂浓度的化学试纸。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：更换食物准备区域破损的地砖。在食物准备区域观察到开放的石膏板墙和未上漆的石膏板。管理层指示密封和粉刷食物准备区域的所有石膏板部分。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到几个灯具的塑料防护罩末端缺少塑料端盖。管理层指示在缺失的灯具处提供端盖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到场所内没有提供过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：23年12月21日报告 #2587335 中先前的核心违规行为未得到纠正：57-在检查期间无法找到和验证所有食品员工的食物处理员证书。必须在现场提供并保存证书。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
48
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报告日期：2022年6月1日
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测煮熟、送达和送达的 tcs 食物的内部食物温度。设施必须获得和维护适当的温度计。优先违反基金会 #7 -38-005。已发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门右下角有 1/4 英尺的缝隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面食物准备区域洗手盆的水龙头和三个隔间水槽的第三个隔间有泄漏。被指示修理管道。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用的公共/员工洗手间里没有有盖的插座。被指示提供和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理的过敏原培训证书已过期。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
资料来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到金属茎温度计来监测煮熟、送达和送达的 tcs 食物的内部食物温度。设施必须获得和维护适当的温度计。优先违反基金会 #7 -38-005。已发布引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门右下角有 1/4 英尺的缝隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前面食物准备区域洗手盆的水龙头和三个隔间水槽的第三个隔间有泄漏。被指示修理管道。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用的公共/员工洗手间里没有有盖的插座。被指示提供和维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理的过敏原培训证书已过期。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理获得此证书。
资料来源：chicago.gov
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