食品安全报告: Dock's, 112 W 87th St, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2020 年 12 月 2 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后洗碗区没有洗手盆。必须安装带冷热自来水的手水槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)。（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。苏打盒顶部、架子下方、制冰机、纸板上 3 个隔间水槽下的纸板上以及同一层的箱子里面、服务柜台架单元、前手水槽柜下、准备冷却器下的 60 个或更多小鼠粪便。另外。appx 的证据。前手水槽柜下有 10 只或更多活的小苍蝇。制冰机下胶板上的四只死老鼠。必须清除粪便和死老鼠。清洁和清洁区域。建议在 12 月 2 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
60.之前的核心违规行为
-评论：报告 #2333213 8/25/20 中以前的核心违规行为没有更正。#37-当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。#47-必须为 3 个复合水槽提供水槽塞。必须在冷却器中行走时修理或更换磨损的门垫圈。#49-必须清理散步在冷却器风扇防护罩和搁架单元、油炸炉柜、食物储存容器外部、服务柜台、所有冷却器的内部和外部、准备桌、搁架单元中积聚的碎屑。#55-必须清洁过多的油脂和食物碎片从所有设备、搁架单元、水槽以及整个场所（包括在冷却器和冰柜中散步）的墙底下、周围和墙基上积聚起来。#57-观察到没有对所有员工进行食物处理员培训。必须提供和维护。必须维修、提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文发布）
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后洗碗区没有洗手盆。必须安装带冷热自来水的手水槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)。（引文已发布）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。苏打盒顶部、架子下方、制冰机、纸板上 3 个隔间水槽下的纸板上以及同一层的箱子里面、服务柜台架单元、前手水槽柜下、准备冷却器下的 60 个或更多小鼠粪便。另外。appx 的证据。前手水槽柜下有 10 只或更多活的小苍蝇。制冰机下胶板上的四只死老鼠。必须清除粪便和死老鼠。清洁和清洁区域。建议在 12 月 2 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
60.之前的核心违规行为
-评论：报告 #2333213 8/25/20 中以前的核心违规行为没有更正。#37-当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。#47-必须为 3 个复合水槽提供水槽塞。必须在冷却器中行走时修理或更换磨损的门垫圈。#49-必须清理散步在冷却器风扇防护罩和搁架单元、油炸炉柜、食物储存容器外部、服务柜台、所有冷却器的内部和外部、准备桌、搁架单元中积聚的碎屑。#55-必须清洁过多的油脂和食物碎片从所有设备、搁架单元、水槽以及整个场所（包括在冷却器和冰柜中散步）的墙底下、周围和墙基上积聚起来。#57-观察到没有对所有员工进行食物处理员培训。必须提供和维护。必须维修、提供和维护。（优先基金会 7-42-090）（引文发布）
来源：chicago.gov
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Report date: Aug 19, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: violation codes: 5-204. 11 inspector comments: observed no hand washing sink in rear dish washing area. Must install a hand sink with hot & cold running water and maintain. (priority foundation 7-38-030(c)…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: violation codes: 5-204. 11 inspector comments: observed no hand washing sink in rear dish washing area. Must install a hand sink with hot & cold running water and maintain. (priority foundation 7-38-030(c)…
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Report date: Aug 12, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employees health policies. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-010)
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up policy procedure…
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employees health policies. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-010)
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up policy procedure…
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