食品安全报告: Duffy's Tavern and Grille, 420 W Diversey Pkwy, Chicago, IL 60614, USA
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报告日期：2024 年 6 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到啮齿动物和昆虫害虫活动，检查期间发现了大约 50 只小苍蝇。在洗碗机附近、整个厨房的墙壁上都发现了小苍蝇活动，厨房后面的制冰机和冷却器附近以及前面的用餐区大约有15只大苍蝇在活动。还注意到后栏和侧栏有大约 10 个大粪便。被指示对表面进行清洁和消毒，并咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到最前门有间隙。被指示提供并保持严密封条以防止害虫进入
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到厨房准备区域上方的管道暴露在外，洗手槽和洗手间的 3 个隔间水槽之间没有防溅罩。指示为水槽的管道和防溅罩提供适当的外壳，并随时进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到晚餐和沙拉盘存放在厨房准备桌上方和储物架正面朝上。被指示倒置以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的微波炉不干净。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到洗手间拖把水槽里没有防回流装置。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到 “后杠” 洗手槽漏水。还有 “前杠” 洗手槽的缓慢排水。已指示进行维修和 维持。
52。正确处置污水和废水
-评论：当水从中间隔间排出时，注意到在洗手间 3 个隔间水槽的左隔间又回来了。已指示进行维修，以便水槽正常排水。违反优先权。7-38-030 (c) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到餐具室、厨房、正面、背面和侧栏、啤酒冷却器以及制冰机下方和后面的地板和墙壁上有油脂、污垢和食物残渣。已指示进行深度清洁和消毒。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙壁和制冰机之间存放了不必要的物品。已指示移除、清洁和消毒物品所在的地方。还注意到烈酒室和 “啤酒冷却控制系统” 下方的箱子里有杂乱无章的物品，还有存放在地板上的干燥非食品储藏室到dj摊位的堆叠箱子。已指示使用离地面至少…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到啮齿动物和昆虫害虫活动，检查期间发现了大约 50 只小苍蝇。在洗碗机附近、整个厨房的墙壁上都发现了小苍蝇活动，厨房后面的制冰机和冷却器附近以及前面的用餐区大约有15只大苍蝇在活动。还注意到后栏和侧栏有大约 10 个大粪便。被指示对表面进行清洁和消毒，并咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到最前门有间隙。被指示提供并保持严密封条以防止害虫进入
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到厨房准备区域上方的管道暴露在外，洗手槽和洗手间的 3 个隔间水槽之间没有防溅罩。指示为水槽的管道和防溅罩提供适当的外壳，并随时进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到晚餐和沙拉盘存放在厨房准备桌上方和储物架正面朝上。被指示倒置以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房里的微波炉不干净。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到洗手间拖把水槽里没有防回流装置。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到 “后杠” 洗手槽漏水。还有 “前杠” 洗手槽的缓慢排水。已指示进行维修和 维持。
52。正确处置污水和废水
-评论：当水从中间隔间排出时，注意到在洗手间 3 个隔间水槽的左隔间又回来了。已指示进行维修，以便水槽正常排水。违反优先权。7-38-030 (c) 引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到餐具室、厨房、正面、背面和侧栏、啤酒冷却器以及制冰机下方和后面的地板和墙壁上有油脂、污垢和食物残渣。已指示进行深度清洁和消毒。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙壁和制冰机之间存放了不必要的物品。已指示移除、清洁和消毒物品所在的地方。还注意到烈酒室和 “啤酒冷却控制系统” 下方的箱子里有杂乱无章的物品，还有存放在地板上的干燥非食品储藏室到dj摊位的堆叠箱子。已指示使用离地面至少…
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Report date: Sep 29, 2020
25. Consumer advisory provided for raw/undercooked food
- comments: must indicate on menu 'cook to order' phrase for hamburgers, etc. Priority foundation violation:7-38-005, no citation issued
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: we observed approx 25 small flies at…
25. Consumer advisory provided for raw/undercooked food
- comments: must indicate on menu 'cook to order' phrase for hamburgers, etc. Priority foundation violation:7-38-005, no citation issued
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: we observed approx 25 small flies at…
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