食品安全报告: Eataly Chicago, 43 E Ohio St, Chicago, IL 60611, USA
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报告日期：2023 年 9 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到与披萨意大利面餐厅二楼相连的酒吧/咖啡准备区没有洗手水槽。已指示按照代码的要求提供给员工使用。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到所有运行/非运行准备区域的所有重型设备、微波炉、冷却/冷冻装置、准备桌、储物空间，表面上积聚了干燥的食物残渣。已指示拆除、清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到与披萨意大利面餐厅相连的二楼酒吧/咖啡准备区没有食物准备水槽。已指示按要求提供。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 expresso 机排水管漏到 lavazza 咖啡准备区的地板上，导致水、牛奶等积聚。注意到二楼洗碗室中 3 个隔间水槽的热水手柄失修了。已指示按照代码的要求进行维修和保养，使其完好无损。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有带有存储空间的准备区域的地板在所有重型设备和货架单元下方积聚了食物残渣。在检查期间，注意到冰淇淋机下方积了水，洗碗区的地板上有过多的水。已指示移除以防止害虫藏身
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到意大利面餐厅后方的干燥储藏区照明不足。必须提供。进入准备区域时，注意到地下室第一个步入式冷却器的天花板上所有缺失的灯泡。已指示更换灯泡并增加照明
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到与披萨意大利面餐厅二楼相连的酒吧/咖啡准备区没有洗手水槽。已指示按照代码的要求提供给员工使用。违反基金会优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到所有运行/非运行准备区域的所有重型设备、微波炉、冷却/冷冻装置、准备桌、储物空间，表面上积聚了干燥的食物残渣。已指示拆除、清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到与披萨意大利面餐厅相连的二楼酒吧/咖啡准备区没有食物准备水槽。已指示按要求提供。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 expresso 机排水管漏到 lavazza 咖啡准备区的地板上，导致水、牛奶等积聚。注意到二楼洗碗室中 3 个隔间水槽的热水手柄失修了。已指示按照代码的要求进行维修和保养，使其完好无损。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有带有存储空间的准备区域的地板在所有重型设备和货架单元下方积聚了食物残渣。在检查期间，注意到冰淇淋机下方积了水，洗碗区的地板上有过多的水。已指示移除以防止害虫藏身
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到意大利面餐厅后方的干燥储藏区照明不足。必须提供。进入准备区域时，注意到地下室第一个步入式冷却器的天花板上所有缺失的灯泡。已指示更换灯泡并增加照明
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 6 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在现场没有观察到员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。卫生间一楼洗手盆需要 14 个观察到的洗手指示牌。已指示提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活昆虫活动的证据。观察到 1 楼卫生间的厕所里有大约 5 只活的小苍蝇，前面的糕点食品准备区有大约 30 只小苍蝇。指示清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 在员工的女性厕所中观察到的水压必须增加。被指示进行维修。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在现场没有观察到员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。卫生间一楼洗手盆需要 14 个观察到的洗手指示牌。已指示提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活昆虫活动的证据。观察到 1 楼卫生间的厕所里有大约 5 只活的小苍蝇，前面的糕点食品准备区有大约 30 只小苍蝇。指示清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 在员工的女性厕所中观察到的水压必须增加。被指示进行维修。
来源：chicago.gov
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