食品安全报告: Eggsperience Cafe - Lakeview, 3233 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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报告日期：2022年7月28日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到厨房准备区、洗碗区和地下室干燥库的地板和墙壁上有超过15只活蟑螂。被指示对受影响区域进行清洁和消毒，并消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意后出口门不防啮齿动物，门底有缝隙（大约 1/4 英寸）。被指示封闭缝隙以防止害虫进入点。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：食物容器存放在后出口门旁的干燥储藏区的地板上。必须提供适当的凸起搁板，以便将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区和洗碗区的架子上的盘子存放不当。指示反转所有餐盘以防止灰尘积聚。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时走进冰柜门里的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁保养准备冷却器，并用灰尘、食物颗粒和油脂清洁架子、热容器的台面、所有烹饪设备以及服务冷却器周围的溢出物。还必须详细清洁和维护服务冷却器的门衬。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意润滑脂容器外面没有在容器顶部使用润滑脂进行维护。指示详细清洁和维护润滑脂容器及其周围。优先基金会 #7 -38-020 (b)。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房准备区的天花板上有旧食物溢出，厨房区域的某些区域、洗碗区下方有积水，墙底的地板上有污垢和食物溢出。必须清洁天花板并清除溢出物，清除积水并保持地板干燥。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到步入式冰柜旁边的排气罩和过滤器上方的排气罩和过滤器内部、管道/管道和过滤器上方的污垢和油脂积聚。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到厨房准备区、洗碗区和地下室干燥库的地板和墙壁上有超过15只活蟑螂。被指示对受影响区域进行清洁和消毒，并消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意后出口门不防啮齿动物，门底有缝隙（大约 1/4 英寸）。被指示封闭缝隙以防止害虫进入点。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：食物容器存放在后出口门旁的干燥储藏区的地板上。必须提供适当的凸起搁板，以便将食物容器存放在离地板6英尺的地方。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区和洗碗区的架子上的盘子存放不当。指示反转所有餐盘以防止灰尘积聚。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时走进冰柜门里的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁保养准备冷却器，并用灰尘、食物颗粒和油脂清洁架子、热容器的台面、所有烹饪设备以及服务冷却器周围的溢出物。还必须详细清洁和维护服务冷却器的门衬。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意润滑脂容器外面没有在容器顶部使用润滑脂进行维护。指示详细清洁和维护润滑脂容器及其周围。优先基金会 #7 -38-020 (b)。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到厨房准备区的天花板上有旧食物溢出，厨房区域的某些区域、洗碗区下方有积水，墙底的地板上有污垢和食物溢出。必须清洁天花板并清除溢出物，清除积水并保持地板干燥。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到步入式冰柜旁边的排气罩和过滤器上方的排气罩和过滤器内部、管道/管道和过滤器上方的污垢和油脂积聚。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 20 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：鸡蛋和汉堡等菜单项目不会按照菜单底部的消费者咨询声明中所示的星号披露/提醒。必须在打印菜单和虚拟菜单上披露/提醒此类物品。优先权违反基金会。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：面粉等所有散装食品容器必须标有商品通用名称。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到厨师线烤箱内部有过多烧焦的食物碎片。必须清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须更换两个洗手间中受水损坏的天花板瓷砖。— 注意到去皮塑料金属保护在厨师生产线的金属墙上。必须移除才能顺畅和清洁。— 观察到在地下室存储区的几个区域集水。必须取出池水并保持干燥的地板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冰箱内注意到破损/无法使用的照明。必须维修并提供足够的照明。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或两位食品服务认证经理之一的证书。芝加哥全市认证的食品经理必须接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：鸡蛋和汉堡等菜单项目不会按照菜单底部的消费者咨询声明中所示的星号披露/提醒。必须在打印菜单和虚拟菜单上披露/提醒此类物品。优先权违反基金会。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：面粉等所有散装食品容器必须标有商品通用名称。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到厨师线烤箱内部有过多烧焦的食物碎片。必须清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须更换两个洗手间中受水损坏的天花板瓷砖。— 注意到去皮塑料金属保护在厨师生产线的金属墙上。必须移除才能顺畅和清洁。— 观察到在地下室存储区的几个区域集水。必须取出池水并保持干燥的地板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冰箱内注意到破损/无法使用的照明。必须维修并提供足够的照明。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或两位食品服务认证经理之一的证书。芝加哥全市认证的食品经理必须接受过敏原培训。
来源：chicago.gov
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