食品安全报告: El Chile Restaurant and Pancake House, 3040 W Montrose Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2022 年 7 月 12 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎片，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。
36.提供准确的温度计
-评论：指示在披萨准备/洗碗区的冰箱内提供和维护准确的工作温度计。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到位于后披萨准备/洗碗区的后出口门底部有缝隙开口。为了防止害虫进入，必须在底部提及防虫门。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在披萨准备/洗碗区后方的制冰机上。必须安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到 2019 年 4 月 29 日的报告 #2285957 中未纠正以下先前的核心违规行为：#58 '场所内没有食物过敏原培训证书。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理必须在场所内持有食物过敏原培训证书。” 指示他们进行纠正并遵守规定。优先基金会违规 7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎片，清洁制冰机内部的细节/始终维修和维护制冰机。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。
36.提供准确的温度计
-评论：指示在披萨准备/洗碗区的冰箱内提供和维护准确的工作温度计。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到位于后披萨准备/洗碗区的后出口门底部有缝隙开口。为了防止害虫进入，必须在底部提及防虫门。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在披萨准备/洗碗区后方的制冰机上。必须安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到 2019 年 4 月 29 日的报告 #2285957 中未纠正以下先前的核心违规行为：#58 '场所内没有食物过敏原培训证书。指示所有获得芝加哥市认证的食品经理必须在场所内持有食物过敏原培训证书。” 指示他们进行纠正并遵守规定。优先基金会违规 7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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