食品安全报告: Ferrara Bakery, 2210 W Taylor St, Chicago, IL 60612, USA
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报告日期：2024 年 2 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：陈列柜中的冷冻甜点上没有提供成分标签。管理层指示，所有预包装食品必须包含所有必需信息的成分标签。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽的水龙头无法到达水槽的左侧或右侧隔间。管理层指示安装一个水龙头，该水龙头可用于填满水槽的所有 3 个隔间。基金会优先权违规行为 7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备区域的双门冰柜和食物准备区域中间的面包师不锈钢准备桌的内部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士顾客洗手间的门没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼步入式冷却器的接缝之间的地板弯曲。管理层指示进行维修。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：陈列柜中的冷冻甜点上没有提供成分标签。管理层指示，所有预包装食品必须包含所有必需信息的成分标签。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽的水龙头无法到达水槽的左侧或右侧隔间。管理层指示安装一个水龙头，该水龙头可用于填满水槽的所有 3 个隔间。基金会优先权违规行为 7-38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁食物准备区域的双门冰柜和食物准备区域中间的面包师不锈钢准备桌的内部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男士顾客洗手间的门没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼步入式冷却器的接缝之间的地板弯曲。管理层指示进行维修。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 2 月 25 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。第 2 层未使用的物品、设备和水槽之间的地板上有 50 个或更多鼠粪。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2 月 25 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文发行）。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。车库门和洗碗门底部的 “1/2” 间隙。必须使门变得紧密。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于冷却器储存食物的杂货袋。必须提供食品级袋子。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 2 门准备冷却器上的磨损垫圈。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须在第 2 层清理搁架单元上积聚的碎片。走进冷却器，第 2 层。炸锅柜和准备桌。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理洗碗区的地板上堆积的碎片，第 2…
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。第 2 层未使用的物品、设备和水槽之间的地板上有 50 个或更多鼠粪。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2 月 25 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文发行）。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。车库门和洗碗门底部的 “1/2” 间隙。必须使门变得紧密。
45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：必须将手柄直立存放塑料磨损。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用于冷却器储存食物的杂货袋。必须提供食品级袋子。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 2 门准备冷却器上的磨损垫圈。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须在第 2 层清理搁架单元上积聚的碎片。走进冷却器，第 2 层。炸锅柜和准备桌。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理洗碗区的地板上堆积的碎片，第 2…
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