食品安全报告: Fisherman's Island, 432 E 87th St, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2024 年 4 月 22 日
40。个人清洁
-评论：观察到一名女性食物管理员没有戴头发束带，一名男厨师没有戴胡须束带。指示让员工在处理食物和食物准备区域佩戴头发束带，让留长胡须的男性员工佩戴胡须束带。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器内的储物架上有铁锈。已指示清除铁锈、用无毒油漆涂漆或更换储物架。保持表面无锈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面的储物架上有黄油容器，里面积聚了灰尘和灰尘。已指示清洁和维护储物架。-
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到建筑物后面的外部区域和垃圾箱区域周围有碎片/垃圾。已指示清除外部区域的所有碎片/垃圾并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到客户等候区的天花板和遮光罩上积聚了污垢/灰尘。已指示清洁和维护天花板/遮光罩。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到客户等候区的天花板和遮光罩上积聚了污垢/灰尘。已指示清洁和维护天花板/遮光罩。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场的食物处理人员既不符合食物处理者的要求，也没有提供证据。被指示让员工获取并保留符合食品处理人员要求的证据。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到一名女性食物管理员没有戴头发束带，一名男厨师没有戴胡须束带。指示让员工在处理食物和食物准备区域佩戴头发束带，让留长胡须的男性员工佩戴胡须束带。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器内的储物架上有铁锈。已指示清除铁锈、用无毒油漆涂漆或更换储物架。保持表面无锈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面的储物架上有黄油容器，里面积聚了灰尘和灰尘。已指示清洁和维护储物架。-
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到建筑物后面的外部区域和垃圾箱区域周围有碎片/垃圾。已指示清除外部区域的所有碎片/垃圾并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到客户等候区的天花板和遮光罩上积聚了污垢/灰尘。已指示清洁和维护天花板/遮光罩。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到客户等候区的天花板和遮光罩上积聚了污垢/灰尘。已指示清洁和维护天花板/遮光罩。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场的食物处理人员既不符合食物处理者的要求，也没有提供证据。被指示让员工获取并保留符合食品处理人员要求的证据。
来源：chicago.gov
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Report date: Jul 22, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no written employee health policy on site. Instructed facility to establish an appropriate employee health policy and maintain with verifiable signed copies on site for all food employees.…
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no written employee health policy on site. Instructed facility to establish an appropriate employee health policy and maintain with verifiable signed copies on site for all food employees.…
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