食品安全报告: Jamaican Gates Restaurant Chicago 2, 111 E 51st St, Chicago, IL 60615, USA
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报告日期：2023 年 12 月 6 日
21。适当的保温温度
-评论：发现 tcs 食物的保温温度不正确。以下食物在温度不当的情况下出现在准备桌上：通心粉和奶酪 98 华氏度、混蛋 101 华氏度、牛尾 88. 9f 和 87 华氏度的大米/豌豆。指示将所有热食存放在135华氏度或更高的场所的保温室或火炉中。丢弃了价值150美元的23磅食物。已发布违反优先权的 7-38-005 号引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在热水箱旁的地板上、架子上和架子下方的储藏室、三个补偿水槽旁边的地板上以及洗手间旁边的板条箱和架子下方的地板上发现了 100 个或更多的老鼠粪便。指示在下周重新检查之前清洁所有区域并建议提供害虫防治服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下内容需要清洁：炉子的外表面、炉灶和制冷装置的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在违规区域清洁地板 #38.还要清洁所有厨房设备的下方和后面。清洁墙壁和天花板通风口以清除灰尘和污垢。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：连帽系统中烹饪设备上方的通风口需要清洁；清洁通风口并进行维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：芝加哥市新任餐饮服务经理（adam）必须接受所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
21。适当的保温温度
-评论：发现 tcs 食物的保温温度不正确。以下食物在温度不当的情况下出现在准备桌上：通心粉和奶酪 98 华氏度、混蛋 101 华氏度、牛尾 88. 9f 和 87 华氏度的大米/豌豆。指示将所有热食存放在135华氏度或更高的场所的保温室或火炉中。丢弃了价值150美元的23磅食物。已发布违反优先权的 7-38-005 号引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在热水箱旁的地板上、架子上和架子下方的储藏室、三个补偿水槽旁边的地板上以及洗手间旁边的板条箱和架子下方的地板上发现了 100 个或更多的老鼠粪便。指示在下周重新检查之前清洁所有区域并建议提供害虫防治服务。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下内容需要清洁：炉子的外表面、炉灶和制冷装置的内部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在违规区域清洁地板 #38.还要清洁所有厨房设备的下方和后面。清洁墙壁和天花板通风口以清除灰尘和污垢。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：连帽系统中烹饪设备上方的通风口需要清洁；清洁通风口并进行维护。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：芝加哥市新任餐饮服务经理（adam）必须接受所需的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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