食品安全报告: John's Liquor, 3086 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2021 年 7 月 14 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。指示随时维护所有员工在现场签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有颁发引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：由于员工在熟食店准备区域内洗了一个锅，并且由于存放抹布而无法在后面准备区域暴露的洗手槽无法进入熟食准备区域。指示保持所有暴露的洗手盆均可自由进行洗手。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在酒吧和后方食物准备区域的暴露式洗手槽没有观察到洗手标牌。指示提供。
21.适当的保温
-评论：观察到以下 TCS 物品存放在熟食店冷却器上方的柜台上：108. 1F 的鸡肉，排骨为 94. 2F，猪排在 110. 6F，122. 3F，意大利面和肉丸在 110. 8 华氏度，76. 8F 的土豆泥，76. 8F 煮土豆。管理层自愿丢弃和变性约 10 磅的产品，价值约 50 美元。指示始终将所有热门 TCS 物品保持在 135f 或以上。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室观察到大约 20 个啮齿动物粪便，后方啤酒储藏室和炉区大约 50…
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。指示随时维护所有员工在现场签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有颁发引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：由于员工在熟食店准备区域内洗了一个锅，并且由于存放抹布而无法在后面准备区域暴露的洗手槽无法进入熟食准备区域。指示保持所有暴露的洗手盆均可自由进行洗手。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在酒吧和后方食物准备区域的暴露式洗手槽没有观察到洗手标牌。指示提供。
21.适当的保温
-评论：观察到以下 TCS 物品存放在熟食店冷却器上方的柜台上：108. 1F 的鸡肉，排骨为 94. 2F，猪排在 110. 6F，122. 3F，意大利面和肉丸在 110. 8 华氏度，76. 8F 的土豆泥，76. 8F 煮土豆。管理层自愿丢弃和变性约 10 磅的产品，价值约 50 美元。指示始终将所有热门 TCS 物品保持在 135f 或以上。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室观察到大约 20 个啮齿动物粪便，后方啤酒储藏室和炉区大约 50…
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