报告人
3086 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 14 日3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。指示随时维护所有员工在现场签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有颁发引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：由于员工在熟食店准备区域内洗了一个锅，并且由于存放抹布而无法在后面准备区域暴露的洗手槽无法进入熟食准备区域。指示保持所有暴露的洗手盆均可自由进行洗手。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在酒吧和后方食物准备区域的暴露式洗手槽没有观察到洗手标牌。指示提供。
21.适当的保温
-评论：观察到以下 TCS 物品存放在熟食店冷却器上方的柜台上：108. 1F 的鸡肉，排骨为 94. 2F，猪排在 110. 6F，122. 3F，意大利面和肉丸在 110. 8 华氏度，76. 8F 的土豆泥，76. 8F 煮土豆。管理层自愿丢弃和变性约 10 磅的产品，价值约 50 美元。指示始终将所有热门 TCS 物品保持在 135f 或以上。优先权违反 7-38-005。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室观察到大约 20 个啮齿动物粪便，后方啤酒储藏室和炉区大约 50 个啮齿动物粪便。指示去除粪便，获得额外的虫害防治服务，并维护设施无害虫活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)。已发出引文。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到变色的铝箔覆盖 后方食物准备区域的设备。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于地下室的拖把水槽上没有防止回流的装置。指示按照所有相关法律、规则和法规进行安装。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到来自 3 个隔间水槽的水龙头泄漏。指示修理和保养状况良好。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察员工厕所位于后面准备区旁边的厕所，与水管断开连接且无法使用。指示修理和保养状况良好。优先违反基金会 7-38-030 (c)。已发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到用纸板覆盖的后方食物准备区域窗口中的漏洞。指示永久维修并保持良好状态。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到后方食物准备区未使用的炸锅、后部储藏区未使用的冰箱以及存放在地下室的各种未使用的设备。指示从场所中移出。
来源：chicago.gov
39
评论
评论