食品安全报告: Joseph Jungman Public School, 1746 S Miller St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2026年1月28日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到在准备、处理和向公众提供tcs食品（玉米片、牛奶）时，现场没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施准备、处理和提供tcs食品的所有时间内，始终要有持有原件/有效芝加哥市食品服务卫生经理证书的芝加哥市食品服务卫生经理在场。优先基础7-38-012。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和向公众提供tcs食品（玉米片、牛奶）时，现场没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施准备、处理和提供tcs食品的所有时间内，始终要有持有原件/有效芝加哥市食品服务卫生经理证书的芝加哥市食品服务卫生经理在场。优先基础7-38-012。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：发现64盒牛奶在触手可及的冷却器中温度不当为66.9度。此时所有牛奶都被丢弃，优先违规7-38-005
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到触手可及的冷却器空气温度不当为72.3度。Tcs食品已被移除和丢弃。触手可及的冷却器此时已被标记并扣留检查。优先7-38-005
47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：大型开罐器的刀片需要清洁。指示详细清洁和维护
50. 热水和冷水可用；充足的压力
- 评论：1楼男厕所的水温为70度。指示使用其他男厕所直到纠正。工程师在现场并纠正了问题。优先7-38-030(c)
来源：chicago.gov
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到在准备、处理和向公众提供tcs食品（玉米片、牛奶）时，现场没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施准备、处理和提供tcs食品的所有时间内，始终要有持有原件/有效芝加哥市食品服务卫生经理证书的芝加哥市食品服务卫生经理在场。优先基础7-38-012。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和向公众提供tcs食品（玉米片、牛奶）时，现场没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施准备、处理和提供tcs食品的所有时间内，始终要有持有原件/有效芝加哥市食品服务卫生经理证书的芝加哥市食品服务卫生经理在场。优先基础7-38-012。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：发现64盒牛奶在触手可及的冷却器中温度不当为66.9度。此时所有牛奶都被丢弃，优先违规7-38-005
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到触手可及的冷却器空气温度不当为72.3度。Tcs食品已被移除和丢弃。触手可及的冷却器此时已被标记并扣留检查。优先7-38-005
47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：大型开罐器的刀片需要清洁。指示详细清洁和维护
50. 热水和冷水可用；充足的压力
- 评论：1楼男厕所的水温为70度。指示使用其他男厕所直到纠正。工程师在现场并纠正了问题。优先7-38-030(c)
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年3月31日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12 观察到存放在下水道管线旁边和下方的食物（袋装生洋葱）和设备（锅碗瓢盆等）的架子。指示移动货架，不要在下水道附近或下水道下存放食物或设备。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的垃圾箱里满是垃圾袋。指示永远不要让外面的垃圾箱溢出并始终保持盖子紧密贴合。优先基金会 7-38-020 (b)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13 观察到海湾维修不善，并从位于 3 个隔间水槽对面的准备台下方的墙上脱落。已指示进行维修。
资料来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。12 观察到存放在下水道管线旁边和下方的食物（袋装生洋葱）和设备（锅碗瓢盆等）的架子。指示移动货架，不要在下水道附近或下水道下存放食物或设备。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女员工洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的垃圾箱里满是垃圾袋。指示永远不要让外面的垃圾箱溢出并始终保持盖子紧密贴合。优先基金会 7-38-020 (b)。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。13 观察到海湾维修不善，并从位于 3 个隔间水槽对面的准备台下方的墙上脱落。已指示进行维修。
资料来源：chicago.gov
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