报告人
Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2026年1月28日1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 评论：观察到在准备、处理和向公众提供tcs食品（玉米片、牛奶）时，现场没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施准备、处理和提供tcs食品的所有时间内，始终要有持有原件/有效芝加哥市食品服务卫生经理证书的芝加哥市食品服务卫生经理在场。优先基础7-38-012。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到在准备、处理和向公众提供tcs食品（玉米片、牛奶）时，现场没有芝加哥市食品服务卫生经理。指示在设施准备、处理和提供tcs食品的所有时间内，始终要有持有原件/有效芝加哥市食品服务卫生经理证书的芝加哥市食品服务卫生经理在场。优先基础7-38-012。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：发现64盒牛奶在触手可及的冷却器中温度不当为66.9度。此时所有牛奶都被丢弃，优先违规7-38-005
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到触手可及的冷却器空气温度不当为72.3度。Tcs食品已被移除和丢弃。触手可及的冷却器此时已被标记并扣留检查。优先7-38-005
47. 食品和非食品接触表面可清洁，设计、建造和使用得当
- 评论：大型开罐器的刀片需要清洁。指示详细清洁和维护
50. 热水和冷水可用；充足的压力
- 评论：1楼男厕所的水温为70度。指示使用其他男厕所直到纠正。工程师在现场并纠正了问题。优先7-38-030(c)
来源：chicago.gov
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