食品安全报告: La Bruquena, 2726 W Division St, Chicago, IL 60622, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 6 月 20 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，地板上的盘子储物架和拖把水槽下、化学品/纸张下方、熔炉房下以及杂物之间有大约 25 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 6 月 20 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门右下角有一条缝隙一定能使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置碗架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的用于储存食物的塑料购物袋必须拆除并提供食品级袋子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须将散步时用于储存食物的箱子移到凉爽和准备/洗碗区中，并放置在足够的架子上。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理准备桌上积聚的油脂和食物残渣，伸手进入冷却器和冰柜，走进冷却器架单元。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后门外的地上有几个箱子和垃圾必须移除和维护区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽上损坏和弄脏的天花板瓷砖、损坏和丢失的地砖、后方洗碗/准备区域的地垫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备/洗碗区墙壁上积聚的多余油脂和污垢。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提升、清除和整理后炉房和化学品/纸制品储存区域的大量杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁准备/洗碗区地板上积聚的水和食物残渣并保持干燥。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，地板上的盘子储物架和拖把水槽下、化学品/纸张下方、熔炉房下以及杂物之间有大约 25 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 25 年 6 月 20 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门右下角有一条缝隙一定能使门紧密贴合。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置碗架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的用于储存食物的塑料购物袋必须拆除并提供食品级袋子。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须将散步时用于储存食物的箱子移到凉爽和准备/洗碗区中，并放置在足够的架子上。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理准备桌上积聚的油脂和食物残渣，伸手进入冷却器和冰柜，走进冷却器架单元。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后门外的地上有几个箱子和垃圾必须移除和维护区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽上损坏和弄脏的天花板瓷砖、损坏和丢失的地砖、后方洗碗/准备区域的地垫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备/洗碗区墙壁上积聚的多余油脂和污垢。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提升、清除和整理后炉房和化学品/纸制品储存区域的大量杂物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁准备/洗碗区地板上积聚的水和食物残渣并保持干燥。
来源：chicago.gov
51
评论
评论
报告日期：2024 年 5 月 9 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物储存在不足 46-50 华氏度的温度下。指示经理确保所有冷食的储存温度均在 41 华氏度及以下。经理丢弃：8 磅鸡肉、10 磅猪肉、10 磅牛肉和 2 磅煮熟的豆子（200 美元）违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器的环境空气温度不足，为 45 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度。经理给技术人员打了电话。技术人员到达现场修理冷却器。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到二楼男洗手间的厕所堵塞。指示经理进行维修。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未得到纠正。2023年1月13日的 #2569697 号报告指示设施 #47 修复男洗手间摊位的锁。观察到男士洗手间门上的锁坏了。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到几种 tcs 食物储存在不足 46-50 华氏度的温度下。指示经理确保所有冷食的储存温度均在 41 华氏度及以下。经理丢弃：8 磅鸡肉、10 磅猪肉、10 磅牛肉和 2 磅煮熟的豆子（200 美元）违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器的环境空气温度不足，为 45 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度。经理给技术人员打了电话。技术人员到达现场修理冷却器。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到二楼男洗手间的厕所堵塞。指示经理进行维修。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未得到纠正。2023年1月13日的 #2569697 号报告指示设施 #47 修复男洗手间摊位的锁。观察到男士洗手间门上的锁坏了。指示经理解决先前的核心违规行为。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
48
评论
评论