La Mexicana Taqueria, 815 W 35th St, Chicago, IL 60609, USA
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报告人
报告日期：2024 年 1 月 29 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）食物（炸玉米饼、鸡肉、牛肉）准备和处理 ¿½ 的时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以正确处理现场体液泄漏。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后食物准备区域的洗手槽上没有手牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在吧台后面的垫子顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在前台的展示柜冷却器中观察到外带包装的芝士蛋糕片，标签不正确，标签上缺少过敏原信息。指示负责人正确贴上所有包装食品的标签，标明身份、净重、成分，列出主要过敏原、公司名称以及制造和包装的地址。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。已指示妥善存放擦拭布 两次使用之间的消毒解决方案，以防止设备和食物受到污染。必须维护
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到食物储存容器和正在使用的烹饪设备/器具（锅、平底锅等）对于 3 个隔间的餐具洗涤槽来说太大了。负责人水槽隔间的知情人员应足够大，可以容纳最大的设备和器具浸泡。如果上述设备或器具太大，无法用于洗涤水槽，则必须提供餐具清洗机或替代设备，或书面说明如何清洁餐具。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止有害生物藏身于水槽中。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和滋生害虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女性洗手间里有水渍的天花板。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）食物（炸玉米饼、鸡肉、牛肉）准备和处理 ¿½ 的时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以正确处理现场体液泄漏。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后食物准备区域的洗手槽上没有手牌。已指示提供和维护。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在吧台后面的垫子顶部，食物接触表面暴露在外。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在前台的展示柜冷却器中观察到外带包装的芝士蛋糕片，标签不正确，标签上缺少过敏原信息。指示负责人正确贴上所有包装食品的标签，标明身份、净重、成分，列出主要过敏原、公司名称以及制造和包装的地址。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面区域有湿擦布。已指示妥善存放擦拭布 两次使用之间的消毒解决方案，以防止设备和食物受到污染。必须维护
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到食物储存容器和正在使用的烹饪设备/器具（锅、平底锅等）对于 3 个隔间的餐具洗涤槽来说太大了。负责人水槽隔间的知情人员应足够大，可以容纳最大的设备和器具浸泡。如果上述设备或器具太大，无法用于洗涤水槽，则必须提供餐具清洗机或替代设备，或书面说明如何清洁餐具。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把的位置无法正常干燥，也无法防止有害生物藏身于水槽中。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和滋生害虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女性洗手间里有水渍的天花板。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守培训完成要求。必须提供文档。
来源：chicago.gov
368
报告日期：2022年6月24日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：根据需要在烹饪区没有手柄。必须在主准备厨房中安装装有冷热自来水的洗手水槽并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c) 已发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：按要求在印刷菜单上没有披露声明。必须提供披露声明或脚注，标明所有未煮熟的食品。优先基金会违规 7-38-005。（参见今天在检查期间提供的表格示例）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地下室有两只死老鼠；必须移走。一个被副泵观察到，另一个在地下室的后储藏室里。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清理左侧的油炸锅底部以去除油脂，清理炉子的顶部区域以去除飞溅。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：指示不是芝加哥市餐饮服务经理的食品处理人员必须接受所需的食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：从 2021 年 3 月 17 日起，之前的核心违规行为未按要求纠正；必须更正。#37 当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。#39 必须在后方洗碗区的 3 个隔间水槽旁边的洗手槽之间提供防溅罩。#53 必须提供一个垃圾桶女性洗手间的盖子。#58 观察到没有对食品经理进行食物过敏原培训；必须提供有效的证书并进行维护。已发布优先基金会违规行为 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：根据需要在烹饪区没有手柄。必须在主准备厨房中安装装有冷热自来水的洗手水槽并进行维护。(优先基金会 7-38-030 (c) 已发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：按要求在印刷菜单上没有披露声明。必须提供披露声明或脚注，标明所有未煮熟的食品。优先基金会违规 7-38-005。（参见今天在检查期间提供的表格示例）
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到地下室有两只死老鼠；必须移走。一个被副泵观察到，另一个在地下室的后储藏室里。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清理左侧的油炸锅底部以去除油脂，清理炉子的顶部区域以去除飞溅。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：指示不是芝加哥市餐饮服务经理的食品处理人员必须接受所需的食物处理人员培训。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：从 2021 年 3 月 17 日起，之前的核心违规行为未按要求纠正；必须更正。#37 当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。#39 必须在后方洗碗区的 3 个隔间水槽旁边的洗手槽之间提供防溅罩。#53 必须提供一个垃圾桶女性洗手间的盖子。#58 观察到没有对食品经理进行食物过敏原培训；必须提供有效的证书并进行维护。已发布优先基金会违规行为 7-42-090。
资料来源：chicago.gov
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最近有趣的报告
加拿大安大略省滑铁卢市国王街北段 Mr.Sub
3周前 •reported by user-hqrn3545 • 细节
昨天和今天订购了 3 个订阅器。从那以后一直有问题。但问题是这种情况发生在我吃掉他们的潜艇的时候大约 80%。我非常喜欢它们，所以吃它们时一定要在家。但是我从来没有因为Subways的各种潜水艇而生病，所以作为一个肉类加工商/烹饪者，比如萨拉米和夏季香肠，这让我想知道他们是不是对肉类的pH值不正确，或者吸烟者体内有冷点。正如我所说，我从未在 Subway 生过病，所以这绝对与卫生或烹饪习惯有关。我喜欢坐地铁的 Sub 先生。不幸的是，只有地铁在附近。这就是为什么有时候我会在 Subway 吃东西。
28
由于疑似存在利斯特菌，欧尚已召回其 “Le Charcutier Terrine de Campagne a l'Ancienne” 产品。该产品分销到法国各地。该问题是由于怀疑存在利斯特菌而发现的。召回程序预计将于2024年5月26日结束。
有问题的产品是：
-“Auchan Le Charcutier L'Ancienne Campagne Terrine de Campagne 200g”
-GTIN 3596710344833
-拍品 15102
-最佳截止日期为 2024 年 5 月 16 日
-该产品在 2024 年 4 月 20 日至 2024 年 4 月 30 日之间出售。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr
有问题的产品是：
-“Auchan Le Charcutier L'Ancienne Campagne Terrine de Campagne 200g”
-GTIN 3596710344833
-拍品 15102
-最佳截止日期为 2024 年 5 月 16 日
-该产品在 2024 年 4 月 20 日至 2024 年 4 月 30 日之间出售。
如果您在家中有此产品，请勿将其食用并退回购买的商店。
如果您出现单核细胞增生性李斯特菌症状，例如高烧、剧烈头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
来源：rappel.conso.gouv.fr
29
草莓，加利福尼亚州埃尔卡洪，美国
3周前 •reported by user-xgcqh181 • 细节
疑似食物中毒。症状：恶心、发烧、抽筋
疑似来源：草莓
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：10 岁的孩子也生病了 | 症状: 恶心, 发烧, 抽筋
疑似来源：草莓
发作：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：10 岁的孩子也生病了 | 症状: 恶心, 发烧, 抽筋
263
Arrotex Pharmicals正在召回28GO Go Bar Triple Choc Protein，此次召回是由于该产品中存在异物（塑料）。该产品已在Woolworths全国和在线发售。
召回的产品是28GO Go Bar Triple Choc Protein 55g，最佳截止日期为2024年6月28日，受到召回的影响。没有其他批次受到影响。
含有塑料的食品如果食用，可能会导致疾病/伤害。消费者不应食用该产品。消费者应将产品退回购买地以获得全额退款。
如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。
来源：www.foodstandards.gov.au
召回的产品是28GO Go Bar Triple Choc Protein 55g，最佳截止日期为2024年6月28日，受到召回的影响。没有其他批次受到影响。
含有塑料的食品如果食用，可能会导致疾病/伤害。消费者不应食用该产品。消费者应将产品退回购买地以获得全额退款。
如果您受到外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。
来源：www.foodstandards.gov.au
60
由于检测到单核细胞增生性李斯特菌，Sans品牌的Brie de Meaux AOP奶酪已被召回。该产品通过包括Grand Frais、Fresh.、monmarché.fr、monmarché.fr、monmarché.fr le magasin和Bio Frais在内的多家门店在法国各地分销。此次召回是在该产品中检测到单核细胞增生李斯特菌后启动的。召回程序预计将于2024年5月20日结束。
召回的商品是：
-Brie de Meaux AOP
-以木制托盘和塑料薄膜预包装出售。
-受影响的批次是 A41100054、A41130068、A41140049、A41150053、A41160050 和 A41170057
-所有的最佳保质期均在 2024 年 4 月 30 日至 2024 年 4 月 7 日之间。
-该产品在 2024 年 4 月 20 日至 2024 年 5 月 2 日之间出售
-标有健康标志 FR 69…
召回的商品是：
-Brie de Meaux AOP
-以木制托盘和塑料薄膜预包装出售。
-受影响的批次是 A41100054、A41130068、A41140049、A41150053、A41160050 和 A41170057
-所有的最佳保质期均在 2024 年 4 月 30 日至 2024 年 4 月 7 日之间。
-该产品在 2024 年 4 月 20 日至 2024 年 5 月 2 日之间出售
-标有健康标志 FR 69…
29
Chick-fil-A，棕榈滩湖大道，佛罗里达州西棕榈滩，美国
1周前 •reported by user-dqfvw432 • 细节
2024 年 5 月 17 日，我和我丈夫在这里吃了晚饭，第二天早上我们俩醒来时都生病了，出现了呕吐和腹泻。我吃了烤金块餐，他吃了 Chick-fil-A 豪华餐。既然这是我们那天唯一吃的东西，我敢肯定他们的食物让我们生病了。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 抽筋, 寒战, 头痛
1
加拿大昆士兰州舍布鲁克市议会街 Freddy Pizzeria
2周前 •reported by user-dwbmk148 • 细节
昨晚吃了 Freddy 的披萨店之后，那是培根披萨。4 小时后我生病了，胃部抽筋很大...
| 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 抽筋
22
Restaurant Pizzeria La Terrazza del Mare，Rua Almirante Gago Coutinho，葡萄牙阿尔布费拉
1周前 •reported by user-nrtj6974 • 细节
2024 年 5 月 14 日星期二，我们每人吃了一个披萨。5 月 15 日早上，我出现了呕吐（披萨）和腹泻。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
Subway，20 号州道，华盛顿州奥克港，美国
3天前 •reported by user-cmjzj761 • 细节
今天 Subway 素食三明治我的三明治在小麦面包上放了菠菜、生菜、番茄、青椒、蛋黄酱、美式奶酪。
| 症状: 腹泻
美国亚利桑那州图森市东格兰特路 Costco 批发
3周前 •reported by user-chtf2868 • 细节
我星期一喝了 Mango Naked Juice，星期三开始感到不舒服。我的孩子也生病了。我很确定那是 Naked Juice。这是我们所有人喝过的唯一一件一样的东西。没有
| 症状: 呕吐, 恶心, 弱点, 头痛, 腹泻
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过去 30 天