食品安全报告: La Victoria Barra + Cocina Mexicana - Chicago, 2447 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告人
报告日期：2026年6月8日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：6-501.111 在检查期间，在以下区域的冷却设备和储物柜外表面及周围发现约25只小型黑色活苍蝇飞行：酒吧、进入备餐区的服务员站、干货储存区及卫生间。已指示联系害虫防治服务，必须消除现场活苍蝇活动并按要求保持。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出违规通知。
40. 个人卫生
- 备注：2-402.11 发现食品处理人员未佩戴有效的头发和胡须约束装置，已指示提供并保持佩戴，以防止可能的污染。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601.11(b) 发现搅拌设备存放在备餐台上；位于酒吧内的冰块储存箱内外表面、冷却设备及酒类展示架需要清洁。已指示清除上述表面积累的食物残渣，以防止害虫在场所内滋生。
来源：chicago.gov
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：6-501.111 在检查期间，在以下区域的冷却设备和储物柜外表面及周围发现约25只小型黑色活苍蝇飞行：酒吧、进入备餐区的服务员站、干货储存区及卫生间。已指示联系害虫防治服务，必须消除现场活苍蝇活动并按要求保持。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出违规通知。
40. 个人卫生
- 备注：2-402.11 发现食品处理人员未佩戴有效的头发和胡须约束装置，已指示提供并保持佩戴，以防止可能的污染。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601.11(b) 发现搅拌设备存放在备餐台上；位于酒吧内的冰块储存箱内外表面、冷却设备及酒类展示架需要清洁。已指示清除上述表面积累的食物残渣，以防止害虫在场所内滋生。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年6月3日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：检查期间发现位于备餐区的高温洗碗机未能正确消毒。检查结束时记录最终漂洗温度为130华氏度。发现位于酒吧的低温洗碗机未能正确消毒，消毒剂浓度读数为0ppm，已指示修复消毒设备，使其按照制造商说明运行。（检查期间洗碗机未在使用中）必须保持。优先违规。7-38-025。未发出传票。机器已贴标签并扣押待检。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：检查期间在以下地点观察到约25只小型黑色活苍蝇在冷却装置和储物柜的外表面上及周围飞行：酒吧、进入备餐区时的服务员站、干货储存区和卫生间。已指示联系害虫控制服务，必须消除现场活苍蝇活动并按要求保持。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。
40. 个人卫生
- 备注：观察到食品处理人员未佩戴有效的头发和胡须约束装置，已指示提供并保持使用，以防止可能的污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到混合设备存放在备餐台上，酒吧内冰块储存箱的内外表面、冷却装置及酒类展示架均需要清洁。已指示清除上述表面积累的食物残渣，以防止害虫在场所内滋生。
来源：chicago.gov
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：检查期间发现位于备餐区的高温洗碗机未能正确消毒。检查结束时记录最终漂洗温度为130华氏度。发现位于酒吧的低温洗碗机未能正确消毒，消毒剂浓度读数为0ppm，已指示修复消毒设备，使其按照制造商说明运行。（检查期间洗碗机未在使用中）必须保持。优先违规。7-38-025。未发出传票。机器已贴标签并扣押待检。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：检查期间在以下地点观察到约25只小型黑色活苍蝇在冷却装置和储物柜的外表面上及周围飞行：酒吧、进入备餐区时的服务员站、干货储存区和卫生间。已指示联系害虫控制服务，必须消除现场活苍蝇活动并按要求保持。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。
40. 个人卫生
- 备注：观察到食品处理人员未佩戴有效的头发和胡须约束装置，已指示提供并保持使用，以防止可能的污染。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到混合设备存放在备餐台上，酒吧内冰块储存箱的内外表面、冷却装置及酒类展示架均需要清洁。已指示清除上述表面积累的食物残渣，以防止害虫在场所内滋生。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025年10月30日
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到菜单上没有关于生食或未充分烹饪食品的消费者建议披露和提醒。指示管理层披露或描述哪些食品可以生食或未充分烹饪订购，并通过星号或其他方式将这些项目与菜单上的提醒声明联系起来。晚餐、早午餐和在线。对于所有菜单，通过在线平台对菜单进行了更正，并已订购菜单重新印刷。优先基础违规7-38-005。已开具传票
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到场所内没有不可逆记录温度指示器来验证在高温洗碗机中消毒的餐具表面温度。指示管理层提供。优先基础违规7-38-005。已开具传票
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到酒吧后区域的洗手池从排水管漏水，指示修理和维护
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后厨准备区新安装的制冰机没有回流装置，指示安装以确保设备可以被定位、维修和维护。
来源：chicago.gov
25. 为生/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 评论：观察到菜单上没有关于生食或未充分烹饪食品的消费者建议披露和提醒。指示管理层披露或描述哪些食品可以生食或未充分烹饪订购，并通过星号或其他方式将这些项目与菜单上的提醒声明联系起来。晚餐、早午餐和在线。对于所有菜单，通过在线平台对菜单进行了更正，并已订购菜单重新印刷。优先基础违规7-38-005。已开具传票
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到场所内没有不可逆记录温度指示器来验证在高温洗碗机中消毒的餐具表面温度。指示管理层提供。优先基础违规7-38-005。已开具传票
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到酒吧后区域的洗手池从排水管漏水，指示修理和维护
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到后厨准备区新安装的制冰机没有回流装置，指示安装以确保设备可以被定位、维修和维护。
来源：chicago.gov
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