食品安全报告: Leña Brava, 900 W Randolph St, Chicago, IL 60607, USA
最新报告:
报告人
监管报告
Cruz Blanca Brewery & Taqueria And Lena Brava，美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 W 900-906 号
4个月前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2025 年 9 月 24 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理莉娜·克鲁兹二楼酒吧后面的准备桌。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复位于洗碗机旁边的喷雾器水槽边缘周围的泄漏处。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到地下室女性员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示在所有女性洗手间提供有盖插座。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-202。14 观察到地下室女性员工洗手间的洗手间门上没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 清理小巷里外面的油脂垃圾箱的顶部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理地下室食物准备和洗碗区的地板和天花板瓷砖。清理地下室食物准备和洗碗区的墙壁。清洁 cruz blanca taco 酒吧食物准备区的烹饪设备下方的墙壁和地板。清洁整个场所的地下排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 更换克鲁兹布兰卡塔可酒吧区烹饪设备下方的破损地砖。密封地下室洗碗区墙壁上的开口。重新填补地下室洗碗区的地砖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到位于莉娜·克鲁扎酒吧旁边的二楼洗碗间照明不足。管理层指示在所有洗盘子的区域提供充足的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 25 年 10 月 9 日报告 #2623606 中违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到地下室食物准备区、洗碗区的地板和墙壁上以及电梯和地下室啤酒厂区旁边的双门准备冷却器后面有大约…
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清理莉娜·克鲁兹二楼酒吧后面的准备桌。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 修复位于洗碗机旁边的喷雾器水槽边缘周围的泄漏处。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到地下室女性员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示在所有女性洗手间提供有盖插座。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-202。14 观察到地下室女性员工洗手间的洗手间门上没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 清理小巷里外面的油脂垃圾箱的顶部。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清理地下室食物准备和洗碗区的地板和天花板瓷砖。清理地下室食物准备和洗碗区的墙壁。清洁 cruz blanca taco 酒吧食物准备区的烹饪设备下方的墙壁和地板。清洁整个场所的地下排水管。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11 更换克鲁兹布兰卡塔可酒吧区烹饪设备下方的破损地砖。密封地下室洗碗区墙壁上的开口。重新填补地下室洗碗区的地砖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 观察到位于莉娜·克鲁扎酒吧旁边的二楼洗碗间照明不足。管理层指示在所有洗盘子的区域提供充足的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前在 25 年 10 月 9 日报告 #2623606 中违反优先基金会的行为未得到纠正：38-观察到地下室食物准备区、洗碗区的地板和墙壁上以及电梯和地下室啤酒厂区旁边的双门准备冷却器后面有大约…
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监管报告
Cruz Blanca Brewery & Taqueria And Lena Brava，美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 W 900-906 号
1年前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2024 年 8 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不正确，例如在 52. 5 时保存 4 磅牛肉，51. 5 时保存 4 磅猪肉，51. 5 时保存 4 磅猪肉，51. 7 时保存 3 磅的牡蛎。经理以250美元的价格丢弃了总共11磅并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不正确，例如在 52. 5 时保存 4 磅牛肉，51. 5 时保存 4 磅猪肉，51. 5 时保存 4 磅猪肉，51. 7 时保存 3 磅的牡蛎。经理以250美元的价格丢弃了总共11磅并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。…
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