食品安全报告: Libby's Thai Bistro, 525 FL-16 #103, St. Augustine, FL 32084, USA
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报告人
截止日期：2024 年 5 月 3 日
违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到厨房地板上和烹饪线上有四只活蟑螂。负责人得以杀死并驱逐三人。观察到前台区域地板上的胶水陷阱中有两只活蟑螂。**重复违规****管理员投诉**——来自后续检查 2024-03-05：观察到一只活蟑螂在袋装箱机的黑色泵箱后面爬行。与操作员讨论了维修机器以便拆卸和清洁的问题。**管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到厨房地板上和烹饪线上有四只活蟑螂。负责人得以杀死并驱逐三人。观察到前台区域地板上的胶水陷阱中有两只活蟑螂。**重复违规****管理员投诉**——来自后续检查 2024-03-05：观察到一只活蟑螂在袋装箱机的黑色泵箱后面爬行。与操作员讨论了维修机器以便拆卸和清洁的问题。**管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
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截止日期：2023 年 10 月 12 日
违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到洗碗机的氯气含量为 0ppm。指示负责人设置三重水槽。**警告**——来自 2023-12-20 年的后续检查：洗碗机尚未设置，负责人已计划对机器进行维护，并正在使用三水槽清洗餐具。**时间已延长**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。观察到洗碗机内的盘子没有消毒，因为洗碗机的氯气含量为0ppm。指示负责人在设置三水槽后对餐具进行消毒。员工开始添加餐具来消毒水**已采取纠正措施**警告**——摘自 2023-12-20 年的后续检查：回电期间未设置洗涤器具。负责人已对洗碗机进行定期维护，并将在打开时设置三个水槽用于清洗餐具。**时间已延长**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到一只活蟑螂在厨房入口洗手站下方的墙上爬行观察到 3 只活蟑螂在干燥储藏室的箱子和袋子上爬行观察到 2 只活蟑螂被困在洗碗机旁洗手站的胶水陷阱中。观察到前台有大约 6 只活蟑螂带着干净的眼镜和可重复使用的布餐巾在架子上爬行。**警告**——来自 2023-12-20 年的后续检查：在通往厨房的走廊的葡萄酒架子上观察到大约两只活蟑螂。负责人让员工在检查期间移开酒瓶并清理架子。**管理员投诉**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。在架子上干燥的储藏室里观察到蟑螂粪便。在前台的架子上观察到蟑螂粪便。**警告**——来自2023-12-20年的后续检查：在通往厨房的大厅的酒架上观察到蟑螂粪便和鸡蛋状肠衣。负责人让员工在检查期间移开酒瓶并清理架子。**管理员投诉** **已采取的纠正措施**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-污水/废水通过地下排水管回流。观察到洗碗机溢出到地面的结束周期。干库地面上的残留废水。**警告**——摘自 2023-12-20 年的后续检查：洗碗机未使用，操作员已计划维护。**时间已延长**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。观察到洗碗机的氯气含量为 0ppm。指示负责人设置三重水槽。**警告**——来自 2023-12-20 年的后续检查：洗碗机尚未设置，负责人已计划对机器进行维护，并正在使用三水槽清洗餐具。**时间已延长**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。观察到洗碗机内的盘子没有消毒，因为洗碗机的氯气含量为0ppm。指示负责人在设置三水槽后对餐具进行消毒。员工开始添加餐具来消毒水**已采取纠正措施**警告**——摘自 2023-12-20 年的后续检查：回电期间未设置洗涤器具。负责人已对洗碗机进行定期维护，并将在打开时设置三个水槽用于清洗餐具。**时间已延长**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。观察到一只活蟑螂在厨房入口洗手站下方的墙上爬行观察到 3 只活蟑螂在干燥储藏室的箱子和袋子上爬行观察到 2 只活蟑螂被困在洗碗机旁洗手站的胶水陷阱中。观察到前台有大约 6 只活蟑螂带着干净的眼镜和可重复使用的布餐巾在架子上爬行。**警告**——来自 2023-12-20 年的后续检查：在通往厨房的走廊的葡萄酒架子上观察到大约两只活蟑螂。负责人让员工在检查期间移开酒瓶并清理架子。**管理员投诉**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。在架子上干燥的储藏室里观察到蟑螂粪便。在前台的架子上观察到蟑螂粪便。**警告**——来自2023-12-20年的后续检查：在通往厨房的大厅的酒架上观察到蟑螂粪便和鸡蛋状肠衣。负责人让员工在检查期间移开酒瓶并清理架子。**管理员投诉** **已采取的纠正措施**
-高优先级--从初次检查开始：高优先级-污水/废水通过地下排水管回流。观察到洗碗机溢出到地面的结束周期。干库地面上的残留废水。**警告**——摘自 2023-12-20 年的后续检查：洗碗机未使用，操作员已计划维护。**时间已延长**
来源：佛罗里达州卫生部
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