食品安全报告: Mini Hut, 6659 W Archer Ave, Chicago, IL 60638, USA
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报告日期：2022 年 8 月 10 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片负责没有芝加哥市认证经理证书。Instd 要获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证经理在处理 tcs 食品（鸡肉、热狗等）时值班，也没有张贴证书。Instd 有时会提供和在现场。引文已发布 7-38-012 优先基金会
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品放在准备区的货架上。取而代之的是存放在指定区域
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方储藏区和厕所里发现了40多只活小苍蝇。Instd 移走所有苍蝇，清洁和消毒受影响的区域，并联系害虫防治部门进行维修。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：原木储物架和横梁穿过后方。所有原木表面都要密封，使其成为可清洁的无孔表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下内容不干净、碎屑/污垢/油脂积聚过多：所有油炸锅，包括橱柜外侧、轮子和内部、整个蒸汽桌、所有冷却器/冰柜（内部/外部）、把手、门垫圈、所有冷却器的电机和硬件、所有储物架、所有准备桌等水槽盆、所有设备的腿/轮子以及整个准备区域的所有连接管道。Instd 要清洁和维护所有。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：厕所里缺少垃圾桶的盖子。Instd 进行维修和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厕所墙壁上的油漆剥落。后方储藏室的地砖缺失/破裂。Instd 要修理和保养一样
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个场所的墙壁和地板不干净，污垢/碎屑/油脂过多，包括：存储区、壁橱、整个烹饪线下方和后面、冷却器下方和后面的墙底、重型设备和角落。相反，为了细节，清理所有东西并进行维护
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：食品处理人员证书缺失和过期。Instd 为所有食品处理人员提供和维护
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片负责没有芝加哥市认证经理证书。Instd 要获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证经理在处理 tcs 食品（鸡肉、热狗等）时值班，也没有张贴证书。Instd 有时会提供和在现场。引文已发布 7-38-012 优先基金会
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品放在准备区的货架上。取而代之的是存放在指定区域
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方储藏区和厕所里发现了40多只活小苍蝇。Instd 移走所有苍蝇，清洁和消毒受影响的区域，并联系害虫防治部门进行维修。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：原木储物架和横梁穿过后方。所有原木表面都要密封，使其成为可清洁的无孔表面。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下内容不干净、碎屑/污垢/油脂积聚过多：所有油炸锅，包括橱柜外侧、轮子和内部、整个蒸汽桌、所有冷却器/冰柜（内部/外部）、把手、门垫圈、所有冷却器的电机和硬件、所有储物架、所有准备桌等水槽盆、所有设备的腿/轮子以及整个准备区域的所有连接管道。Instd 要清洁和维护所有。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：厕所里缺少垃圾桶的盖子。Instd 进行维修和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厕所墙壁上的油漆剥落。后方储藏室的地砖缺失/破裂。Instd 要修理和保养一样
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个场所的墙壁和地板不干净，污垢/碎屑/油脂过多，包括：存储区、壁橱、整个烹饪线下方和后面、冷却器下方和后面的墙底、重型设备和角落。相反，为了细节，清理所有东西并进行维护
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：食品处理人员证书缺失和过期。Instd 为所有食品处理人员提供和维护
资料来源：chicago.gov
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Report date: Jul 29, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: no employee health policy in place. Instd to provide a verifiable employee acknowledged health policy and maintain. Priority foundation. 7-38-010
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events…
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: no employee health policy in place. Instd to provide a verifiable employee acknowledged health policy and maintain. Priority foundation. 7-38-010
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events…
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