食品安全报告: New Furama Restaurant, 2828 S Wentworth Ave, Chicago, IL 60616, USA
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报告日期：2021 年 12 月 1 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。食物准备区、酒吧和所有卫生间的所有洗手槽都需要 14 个观察到的洗手标志。已指示提供。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 观察到安全食品（大米、点心）的时间/温度控制在位于热保温装置内部的不正确保温度下的时间/温度控制；在 106f 时约 2 磅煮熟的米饭，在 106. 5 华氏度时约有 2 磅煮熟的点心。指示经理丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终将所有热保存的 tcs 食物始终保持在 135 度或以上。经理在检查期间丢弃了所说的 tcs 食品。违反优先级。引文发布 7-38-005。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到一个热保温装置（里面装有 tcs 食物）的保温温度不足 106f，原因是该装置没有插入电源，并且该设施在设备内部使用了罐装加热固体。指示设施仅对所有温度控制单元使用电气手段，如果设备无法正常工作，则不要在设备内部使用罐装加热立体声音响。由 cdph…
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。食物准备区、酒吧和所有卫生间的所有洗手槽都需要 14 个观察到的洗手标志。已指示提供。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 观察到安全食品（大米、点心）的时间/温度控制在位于热保温装置内部的不正确保温度下的时间/温度控制；在 106f 时约 2 磅煮熟的米饭，在 106. 5 华氏度时约有 2 磅煮熟的点心。指示经理丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终将所有热保存的 tcs 食物始终保持在 135 度或以上。经理在检查期间丢弃了所说的 tcs 食品。违反优先级。引文发布 7-38-005。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到一个热保温装置（里面装有 tcs 食物）的保温温度不足 106f，原因是该装置没有插入电源，并且该设施在设备内部使用了罐装加热固体。指示设施仅对所有温度控制单元使用电气手段，如果设备无法正常工作，则不要在设备内部使用罐装加热立体声音响。由 cdph…
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