食品安全报告: Pizza Capri Hyde Park, 1501 E 53rd St, Chicago, IL 60615, USA
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报告日期：2025 年 9 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区、洗碗区和酒吧区的洗手水槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在早午餐菜单上没有观察到任何消费者咨询和披露。指示经理在菜单上提供消费者咨询和披露。优先基金会 7-38-005
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到备用冷却器无法保持适当的温度 53. 1f 指示经理将冷却器维修并保养在 41f 或以下。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布了优先级 7-38-005 引文
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器内缺少温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室存储区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上、存放单元下方的架子上、前面准备区的油炸锅柜内、中间准备区域的地板上、架子和准备桌底部、洗碗区桌子的地板和底部、搁架单元下的壁架和地板上、地下室准备和存储区的墙壁和角落上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物没有盖好，存放在地板上的准备、储存、地下室和步入式冷却区。 指示经理掩盖所有食物并将其抬离地板六英寸并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭储存在准备桌上的抹布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在洗碗区地板上的干净的多用途锅碗瓢盆。指示经理将所有干净的多用途设备抬离地面。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备、洗碗和地下室的准备桌底部有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度计或高温洗碗机的测试套件。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-005
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备区、洗碗区和酒吧区的洗手水槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在早午餐菜单上没有观察到任何消费者咨询和披露。指示经理在菜单上提供消费者咨询和披露。优先基金会 7-38-005
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到备用冷却器无法保持适当的温度 53. 1f 指示经理将冷却器维修并保养在 41f 或以下。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布了优先级 7-38-005 引文
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器内缺少温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室存储区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上、存放单元下方的架子上、前面准备区的油炸锅柜内、中间准备区域的地板上、架子和准备桌底部、洗碗区桌子的地板和底部、搁架单元下的壁架和地板上、地下室准备和存储区的墙壁和角落上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物没有盖好，存放在地板上的准备、储存、地下室和步入式冷却区。 指示经理掩盖所有食物并将其抬离地板六英寸并进行维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭储存在准备桌上的抹布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在洗碗区地板上的干净的多用途锅碗瓢盆。指示经理将所有干净的多用途设备抬离地面。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到前面准备区域的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备、洗碗和地下室的准备桌底部有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度计或高温洗碗机的测试套件。指示经理提供和维护。优先基金会 7-38-005
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器、冰柜的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。…
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报告日期：2024 年 9 月 13 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：指示经理在凉爽的自来水或内部冷却器下正确解冻，不要坐在水中。
36。提供温度计且准确
-评论：指示经理在所有冷却器中提供和维护工作温度计。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁所有冷却器和冰柜的内部，以清除架子、风扇盖、墙壁和天花板上的溢出物和碎屑。还要清洁储物架以清除溢出物和/或油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的水槽底部有漏水。必须维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的垃圾桶上没有盖子。必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要全面清洁，尤其是烹饪设备周围，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。观察到的是黑色物质，地下室后部的天花板也需要更换。
来源：chicago.gov
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：指示经理在凉爽的自来水或内部冷却器下正确解冻，不要坐在水中。
36。提供温度计且准确
-评论：指示经理在所有冷却器中提供和维护工作温度计。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁所有冷却器和冰柜的内部，以清除架子、风扇盖、墙壁和天花板上的溢出物和碎屑。还要清洁储物架以清除溢出物和/或油脂。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到地下室的水槽底部有漏水。必须维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的垃圾桶上没有盖子。必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要全面清洁，尤其是烹饪设备周围，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。观察到的是黑色物质，地下室后部的天花板也需要更换。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 10 月 3 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁烹饪设备下方和周围的地面。清洁厨房设备周围的墙壁，清洁天花板通风口，以清除厨房区域观察到的灰尘。
来源：chicago.gov
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁烹饪设备下方和周围的地面。清洁厨房设备周围的墙壁，清洁天花板通风口，以清除厨房区域观察到的灰尘。
来源：chicago.gov
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