食品安全报告: Red Snapper Kedzie, 3206 W 87th St, Chicago, IL 60652, USA
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报告日期：2025 年 7 月 2 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到墙壁架下方的步入式冷却装置中的地板需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在存放各种面粉的长桌上，观察到干粮飞溅在墙上。指示进行清洁和维护，以防止可能的昆虫活动。
来源：chicago.gov
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到墙壁架下方的步入式冷却装置中的地板需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在存放各种面粉的长桌上，观察到干粮飞溅在墙上。指示进行清洁和维护，以防止可能的昆虫活动。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 7 月 11 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：必须清洁制冰机的内部才能清除碎屑。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门的门被扫得很差（磨损）。必须进行维修和维护，以防止害虫进入。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰箱内的冷凝器单元，线路上积冰，光罩内有积冰。必须找到导致冰层积聚的泄漏源。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备和洗碗区的洗手槽存在排水缓慢的问题。必须修理和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里有一个未盖的容器。必须根据需要提供带盖的容器。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里的灯具很脏。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方的地板排水管里布满了有机物。必须进行细节清洁，以防止害虫滋生的地方。还要清洁同一区域的地面。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线的通风罩顶部积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：记录在案的观察到的食物处理员认证已过期。必须按要求提供和维护，否则将随之引用。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到城市认证经理在没有接受过敏原培训的情况下值班，这是必需的。指示经理所有获得城市认证的经理都必须接受并保持过敏原培训或引用。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：必须清洁制冰机的内部才能清除碎屑。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到后门的门被扫得很差（磨损）。必须进行维修和维护，以防止害虫进入。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冰箱内的冷凝器单元，线路上积冰，光罩内有积冰。必须找到导致冰层积聚的泄漏源。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备和洗碗区的洗手槽存在排水缓慢的问题。必须修理和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里有一个未盖的容器。必须根据需要提供带盖的容器。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里的灯具很脏。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方的地板排水管里布满了有机物。必须进行细节清洁，以防止害虫滋生的地方。还要清洁同一区域的地面。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线的通风罩顶部积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：记录在案的观察到的食物处理员认证已过期。必须按要求提供和维护，否则将随之引用。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到城市认证经理在没有接受过敏原培训的情况下值班，这是必需的。指示经理所有获得城市认证的经理都必须接受并保持过敏原培训或引用。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 8 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后方存放油容器的原木储物架。Instd 封住原木并进行维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：走进冰箱的内部冷凝器积冰过多。取而代之的是去除多余的冰块并保持
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：顾客厕所堵塞。Instd 进行维修和维护
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的现场过敏原培训。Instd 在现场获得培训并保持认证。
资料来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后方存放油容器的原木储物架。Instd 封住原木并进行维护
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：走进冰箱的内部冷凝器积冰过多。取而代之的是去除多余的冰块并保持
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：顾客厕所堵塞。Instd 进行维修和维护
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的现场过敏原培训。Instd 在现场获得培训并保持认证。
资料来源：chicago.gov
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