食品安全报告: Restaurante Y Tamaleria La Bendicion, 2567 North Cicero Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
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报告日期：2024 年 7 月 19 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，观察到上午 8:15 至上午 8:40 没有经过认证的经理。上午8点40分，认证经理何塞·阿吉纳达到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个水箱区域观察到大约 10-15 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并保持场所没有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用胶带作为修理 2 门冷却器的手段。表面必须光滑且可清洁
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储物架下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。指示详细清理整个设施的所有楼层。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时在现场观察到一些已过期的食物处理员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，观察到上午 8:15 至上午 8:40 没有经过认证的经理。上午8点40分，认证经理何塞·阿吉纳达到达现场。被指示随时让持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工留在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个水箱区域观察到大约 10-15 只啮齿动物粪便。被指示清除粪便，接受额外的害虫防治服务，并保持场所没有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在厨房区域、洗碗区和干燥储藏区使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英尺远的地方
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用胶带作为修理 2 门冷却器的手段。表面必须光滑且可清洁
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储物架下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。指示详细清理整个设施的所有楼层。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在检查时在现场观察到一些已过期的食物处理员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年6月13日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在三个隔间水槽下方的地板上观察到大约 20 只啮齿动物粪便，在男洗手间旁房间的储物架下方的地板上观察到大约 20 只啮齿动物粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便，并联系害虫防治部门以消除场所的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱被用作搁架和存放在后面准备区域。必须拆除并提供没有不必要缝隙且设计/构造易于清洁的搁板。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到洗碗区洗手水槽下方有泄漏。指示管理层进行修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁整个设施的所有楼层，尤其是在墙底附近。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：发现多个食物处理者证书已过期。指示管理层所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明并在现场保存证书。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到过敏原培训证书已过期。指示管理层说，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训，并在现场保留有效且未过期的证书。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在三个隔间水槽下方的地板上观察到大约 20 只啮齿动物粪便，在男洗手间旁房间的储物架下方的地板上观察到大约 20 只啮齿动物粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便，并联系害虫防治部门以消除场所的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱被用作搁架和存放在后面准备区域。必须拆除并提供没有不必要缝隙且设计/构造易于清洁的搁板。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到洗碗区洗手水槽下方有泄漏。指示管理层进行修复。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁整个设施的所有楼层，尤其是在墙底附近。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：发现多个食物处理者证书已过期。指示管理层所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明并在现场保存证书。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到过敏原培训证书已过期。指示管理层说，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训，并在现场保留有效且未过期的证书。
资料来源：chicago.gov
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Restaurante Y Tamaleria La Bendicion, 2567 North Cicero Avenue, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-mhyx6889 • 细节
Inspection Failure: 2019-10-03
Details: OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED…
Details: OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. CITATION ISSUED.
OBSERVED NO CLEAN UP SUPPLIES ON THE PREMISES TO RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED…
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