食品安全报告: Sabe a Zulia, 5306 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告人
报告日期：2026年5月6日
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到主备餐区的盘子、平底锅、碗等未倒置放置。已指示在消毒和风干后将盘子、平底锅、碗等倒置放置。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：检查了所有冷藏设备、冰柜、烤箱、油炸锅等的内部，均需要清洁。已指示进行彻底清洁并保持清洁。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到室外垃圾箱因垃圾溢出导致盖子未关闭。已指示纠正并保持盖子紧密关闭。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出违规通知。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：已指示彻底清洁地板、所有角落的墙壁、锅炉顶部、油脂收集器、冷藏和烹饪设备外部，以及所有储物架和备餐桌的后面和下面。
来源：chicago.gov
44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：观察到主备餐区的盘子、平底锅、碗等未倒置放置。已指示在消毒和风干后将盘子、平底锅、碗等倒置放置。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：检查了所有冷藏设备、冰柜、烤箱、油炸锅等的内部，均需要清洁。已指示进行彻底清洁并保持清洁。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：观察到室外垃圾箱因垃圾溢出导致盖子未关闭。已指示纠正并保持盖子紧密关闭。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出违规通知。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：已指示彻底清洁地板、所有角落的墙壁、锅炉顶部、油脂收集器、冷藏和烹饪设备外部，以及所有储物架和备餐桌的后面和下面。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 5 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到热水器后面有大约 10 只啮齿动物粪便。清除所有啮齿动物的证据，对所有受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。必须提供带有持牌害虫防治服务的害虫防治日志和所有必需的信息。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在挂在洗手槽内的容器中。不要将冰勺存放在洗手池中。存放在机器顶部的干净干燥容器中，避免可能的污染。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到 2 个外部油脂储存单元未维护，容器顶部、外部和周围积聚了油脂。观察到容器没有妥善盖住，油脂的积累也没有减少到最低限度，无法阻止昆虫和啮齿动物的吸引。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域上方的天花板上方缺少破损的天花板瓷砖。更换和维护设施内的所有天花板。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到的违规行为未在 24 年 3 月 1 日第 2590383 号报告中得到纠正，其中包括以下违规行为：#55 观察到墙壁和地板上积聚了大量灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。被指示清洁和维护所有区域。#47 观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。#49 观察到油炸机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。被指示清理和维护所有优先基金会违规行为 7-42-090
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到热水器后面有大约 10 只啮齿动物粪便。清除所有啮齿动物的证据，对所有受影响区域进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到害虫防治日志。必须提供带有持牌害虫防治服务的害虫防治日志和所有必需的信息。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在挂在洗手槽内的容器中。不要将冰勺存放在洗手池中。存放在机器顶部的干净干燥容器中，避免可能的污染。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到 2 个外部油脂储存单元未维护，容器顶部、外部和周围积聚了油脂。观察到容器没有妥善盖住，油脂的积累也没有减少到最低限度，无法阻止昆虫和啮齿动物的吸引。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物准备区域上方的天花板上方缺少破损的天花板瓷砖。更换和维护设施内的所有天花板。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到的违规行为未在 24 年 3 月 1 日第 2590383 号报告中得到纠正，其中包括以下违规行为：#55 观察到墙壁和地板上积聚了大量灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。被指示清洁和维护所有区域。#47 观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。#49 观察到油炸机油过滤装置内部积聚了油脂和食物残渣。被指示清理和维护所有优先基金会违规行为 7-42-090
来源：chicago.gov
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