食品安全报告: Sarpino's Pizzeria West Loop, 627 W Lake St, Chicago, IL 60661, USA
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报告日期：2024 年 7 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有所需的有效城市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应披萨和沙拉等 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市发布有效的食品卫生证书，也没有发现市认证经理值班。指示经理，有效的城市认证经理必须始终值班/现场。还必须张贴上述城市卫生证书。Prioity 基金会发布了引文 #7 -38-012。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到由于水槽堵塞，后方准备区域的洗手槽维修不良（关闭）。指示经理进行维修和维护。7-38-030 (c) 发布了优先基金会引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到35条小活物散落在房屋的架子、墙壁、盒子和天花板上。必须移除并详细清理受影响区域。另请致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备食物时没有任何头发限制。必须提供和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器和冰柜的内部以清除溢出物和碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁男士和女士洗手间的洗手间固定装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在冷却器里观察到地板上有纸板。必须移除并清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后部准备区域到处都是混乱。必须移除所有未使用的设备并整理披萨盒，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细清洁地板和地板排水管，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的过滤器很脏。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到值班的食物处理人员没有接受过食物处理培训。必须按要求提供，否则随之而来的是引文。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理，所有城市认证经理都必须接受过敏原培训，否则将进行引证。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：照片没有所需的有效城市卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应披萨和沙拉等 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市发布有效的食品卫生证书，也没有发现市认证经理值班。指示经理，有效的城市认证经理必须始终值班/现场。还必须张贴上述城市卫生证书。Prioity 基金会发布了引文 #7 -38-012。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到由于水槽堵塞，后方准备区域的洗手槽维修不良（关闭）。指示经理进行维修和维护。7-38-030 (c) 发布了优先基金会引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到35条小活物散落在房屋的架子、墙壁、盒子和天花板上。必须移除并详细清理受影响区域。另请致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备食物时没有任何头发限制。必须提供和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器和冰柜的内部以清除溢出物和碎屑。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁男士和女士洗手间的洗手间固定装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在冷却器里观察到地板上有纸板。必须移除并清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后部准备区域到处都是混乱。必须移除所有未使用的设备并整理披萨盒，以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细清洁地板和地板排水管，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的过滤器很脏。必须清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到值班的食物处理人员没有接受过食物处理培训。必须按要求提供，否则随之而来的是引文。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：指示经理，所有城市认证经理都必须接受过敏原培训，否则将进行引证。
来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2023 年 10 月 26 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到负责人在检查期间没有接受过食品安全管理培训的证据。必须提供。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食物处理人员在现场没有芝加哥市餐饮服务经理和证书的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业期间，芝加哥市知情负责人必须将餐饮服务证书原件张贴在现场，经认证的经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
3。管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到前面的食物准备区域的洗手槽无法进入。洗手池和洗手盆前面的披萨盒里装满了大型食物容器。指示水槽必须随时处于可访问和维护状态。检查期间，为了纠正违规行为，这些物品已被移除。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。-cos
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 20 只小苍蝇。发现洗碗机附近有小苍蝇活动，后方食物准备区的墙壁上有小苍蝇活动。指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前，需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论： 观察到一盒食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理在高架货架单元上与地板保持至少六英寸的距离来妥善存放和保护食物免受污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发安全带。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在三个隔间水槽附近的后方存储区域被用作架子。必须拆除并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到左侧隔间的 3 个隔间的水槽塞丢失/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供工作塞。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施没有用于消毒剂或餐具清洗区的化学测试套件。知情负责人必须提供能够准确测量消毒液浓度（以毫克/升为单位）的检测试剂盒。基金会优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布。…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到负责人在检查期间没有接受过食品安全管理培训的证据。必须提供。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食物处理人员在现场没有芝加哥市餐饮服务经理和证书的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业期间，芝加哥市知情负责人必须将餐饮服务证书原件张贴在现场，经认证的经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
3。管理、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到前面的食物准备区域的洗手槽无法进入。洗手池和洗手盆前面的披萨盒里装满了大型食物容器。指示水槽必须随时处于可访问和维护状态。检查期间，为了纠正违规行为，这些物品已被移除。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。-cos
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 20 只小苍蝇。发现洗碗机附近有小苍蝇活动，后方食物准备区的墙壁上有小苍蝇活动。指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前，需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论： 观察到一盒食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理在高架货架单元上与地板保持至少六英寸的距离来妥善存放和保护食物免受污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发安全带。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱在三个隔间水槽附近的后方存储区域被用作架子。必须拆除并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的架子，以确保充分清洁设施。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到左侧隔间的 3 个隔间的水槽塞丢失/不起作用。被指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供工作塞。
48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到设施没有用于消毒剂或餐具清洗区的化学测试套件。知情负责人必须提供能够准确测量消毒液浓度（以毫克/升为单位）的检测试剂盒。基金会优先权违规行为 #7 -38-005。引文已发布。…
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报告日期：2022 年 11 月 28 日
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11 — 必须在准备面团的准备台旁边的手槽上安装耐用的防溅罩。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 2022 年 11 月 17 日起，先前的优先基础违规行为未得到纠正，报告 #2567246. #55 -6-501。11 个观察到 3 个隔间水槽附近的地砖丢失和损坏。指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须始终维护。违反优先权。7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11 — 必须在准备面团的准备台旁边的手槽上安装耐用的防溅罩。
59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：从 2022 年 11 月 17 日起，先前的优先基础违规行为未得到纠正，报告 #2567246. #55 -6-501。11 个观察到 3 个隔间水槽附近的地砖丢失和损坏。指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须始终维护。违反优先权。7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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