食品安全报告: Seven Treasures Cantonese Restaurant, 2312 S Wentworth Ave, Chicago, IL 60616, USA
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报告日期：2021 年 12 月 2 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：5-202。12（a）观察到位于后方食物准备区的洗手水槽没有热自来水。指示随时修理并提供足够的热自来水（至少 100f）。违反优先级。引文发布 7-38-030 (c)。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。位于地下室和一楼食物准备区以及卫生间的所有洗手水槽都需要 14 个观察到的洗手标志。已指示提供。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。12 观察到后方食物准备区和前面食物准备区域的洗手水槽中没有干手装置。被指示始终在所有洗手池保持干手用品（例如纸巾）。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文发布 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到带有凹槽的切菜板和一个带有少量积聚碎屑的砧板。已指示清理所有内容。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 观察到食物准备区的煮熟的鸭肉和煮熟的猪肉在不适当的保温温度下悬挂在一个单元中；观察到大约 20 磅煮熟的 68 楼的鸭子和 58 楼的大约 10 磅煮熟的猪肉。指示经理丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终将所有热的 tcs 食物始终保持在 135…
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有观察到现场没有书面程序，也没有足够的物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：5-202。12（a）观察到位于后方食物准备区的洗手水槽没有热自来水。指示随时修理并提供足够的热自来水（至少 100f）。违反优先级。引文发布 7-38-030 (c)。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。位于地下室和一楼食物准备区以及卫生间的所有洗手水槽都需要 14 个观察到的洗手标志。已指示提供。
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。12 观察到后方食物准备区和前面食物准备区域的洗手水槽中没有干手装置。被指示始终在所有洗手池保持干手用品（例如纸巾）。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文发布 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到带有凹槽的切菜板和一个带有少量积聚碎屑的砧板。已指示清理所有内容。
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16 (a: 1) 观察到食物准备区的煮熟的鸭肉和煮熟的猪肉在不适当的保温温度下悬挂在一个单元中；观察到大约 20 磅煮熟的 68 楼的鸭子和 58 楼的大约 10 磅煮熟的猪肉。指示经理丢弃和变性上述 tcs 食物，并始终将所有热的 tcs 食物始终保持在 135…
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