食品安全报告: Subway, 100-134 W 111th St, Chicago, IL 60628, USA
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报告日期：2025 年 1 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域和洗手间区域的洗手水槽无法洗手。洗手水槽维修不善，洗手间内没有排水。指示经理修理洗手槽并进行维护。观察到一包肉丸存放在后方准备区域的洗手槽内。指示经理从洗手槽中取出所有物品。洗手水槽应随时可供使用，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有肥皂。指示经理随时提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 参见之前的违规行为以获取引文
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品、杯子和盖子存放在柜子里前面的洗手水槽下方。指示经理移除所有单一服务文章，以防潜在泄漏。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的杯盖没有倒置。指示经理翻转所有盖子以防污染。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域和洗手间区域的洗手水槽无法洗手。洗手水槽维修不善，洗手间内没有排水。指示经理修理洗手槽并进行维护。观察到一包肉丸存放在后方准备区域的洗手槽内。指示经理从洗手槽中取出所有物品。洗手水槽应随时可供使用，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有肥皂。指示经理随时提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 参见之前的违规行为以获取引文
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品、杯子和盖子存放在柜子里前面的洗手水槽下方。指示经理移除所有单一服务文章，以防潜在泄漏。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的杯盖没有倒置。指示经理翻转所有盖子以防污染。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
评论
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报告日期：2022 年 7 月 25 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（肉丸 140. 2f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到素食肉饼（54. 8f）和切碎的生菜（55. 1f）在不适当的温度下存放在柜台后面的 reach-h 冷却器中。指示经理丢弃。在储存准备、陈列和保养过程中，所有冷食必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前柜台后面的伸入式冷却器未保持适当的温度 55。4f 指示经理修理冷却器并保持 41f 或更低的温度。Reach-in cooler 标有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到后洗手水槽和准备台之间没有防溅板。指示经理提供。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的发束。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到饮料区域的内部和外部表面有溢出物。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未在 4-15-22:10…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（肉丸 140. 2f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到素食肉饼（54. 8f）和切碎的生菜（55. 1f）在不适当的温度下存放在柜台后面的 reach-h 冷却器中。指示经理丢弃。在储存准备、陈列和保养过程中，所有冷食必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到前柜台后面的伸入式冷却器未保持适当的温度 55。4f 指示经理修理冷却器并保持 41f 或更低的温度。Reach-in cooler 标有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到后洗手水槽和准备台之间没有防溅板。指示经理提供。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的发束。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到饮料区域的内部和外部表面有溢出物。指示经理进行清洁和维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未在 4-15-22:10…
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