食品安全报告: Subway, 3706 N Southport Ave, Chicago, IL 60613, USA

报告日期：2021 年 6 月 15 日
21.适当的保温
-评论：注意到热藏单位下列 tcs 食品的内部温度不当：-肉丸 119. 7f，西兰花汤奶油 120. 1f，汤 125. 1f。指示管理层始终将足够的保温保持在 135f 及以上。优先权违规 #7 -38-005。已发出引文。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：注意到垃圾垃圾垃圾箱外面超载，防止适当关闭盖子。指示始终关闭垃圾箱盖，以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地下室食品/干储存区地板上的注意液体从苏打袋泄漏到地板上。指示详细说明清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到在地下室食品/干燥储藏区的冰箱中散步门下面的钻探。指示修理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意员工随身物品放在干储区的货架上和准备食品区域的货架上。指示为员工提供一个指定的区域来存放自己的物品。

来源：chicago.gov