食品安全报告: Supermercado Rivera, 4334 W 51st St, Chicago, IL 60632, USA

报告日期：2026年6月1日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在销售区发现切片西瓜的冷藏温度不正确，温度范围在69.4至70.0华氏度之间，已包装好在销售区出售。已指示负责人切片西瓜必须保持在41华氏度或以下，并存放在冷藏设备中。现场经理自愿丢弃并销毁了价值20美元、重10磅的食品。优先违规编号7-38-005。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现后部干货储存准备区的外门底部有1/4英寸的缝隙。发现销售区后部出口门底部有开口。发现外部前入口门底部有开口。已指示负责人进行修缮并保持紧密贴合。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现前部准备区的三格水槽没有标注各格的用途（清洗-漂洗-消毒）。已指示负责人进行标注并维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现前部冷藏熟食冷柜的密封垫、门把手和门轨道上有食物残渣和污垢。已指示负责人进行清洁和维护。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现前部准备/洗碗区附近的多用途水槽防回流装置顶部有水渗漏。已指示修复前部准备/洗碗区多用途水槽的防回流装置并进行维护。发现后部准备区一格水槽的漏水龙头被铝箔覆盖。已指示修复该一格水槽的漏水龙头并进行维护。发现男洗手间有一个损坏的小便器。已指示修复男洗手间损坏的小便器并进行维护。（注：男洗手间的马桶运作正常。）

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现前部准备区的墙壁有食物残渣和油漆剥落。已指示负责人进行清洁，并保持光滑且易于清洁。发现后部准备区的地板和踢脚板需要清洁。已指示负责人进行清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现三格水槽附近的地板有空洞和凹槽积水。已指示负责人修复地板，使其光滑且易于清洁。发现后部准备区烹饪线处有损坏和缺失的地砖。已指示平整地更换或修复后部准备区烹饪线处所有损坏和缺失的地砖，以便于清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现墨西哥玉米饼区抽油烟机系统的过滤器上有油脂积聚。已指示负责人进行清洁和维护。

报告日期：2024 年 9 月 12 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类区桌子下的地板上积聚了污垢和食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未从报告 #2579802 日期:8/9/23 中得到纠正；#38-观察到正门和前西门底部之间有 1/4 英尺的间隔。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。#47-观察到步入式肉类冷却器的架子上有铁锈沉积物。观察到芯片展示架上的托盘被弄脏了。指示经理修理/更换和维护。#47-观察到肉类准备区域有深凹槽的砧板。指示经理更换和维护。#52-观察到厨房的洗手水槽内有热水器管线排水。指示经理正确连接到地漏。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov