食品安全报告: The Atlantic Bar & Grill, 5062 N Lincoln Ave, Chicago, IL 60625, USA
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报告日期：2024 年 3 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手水槽（酒吧、准备区）提供和维护洗手标牌。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两门备用线冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁厨房备用冷却器、厨房储物架和准备桌的内部并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理步入式冷却器附近的地下室后方存储空间，移除不必要的物品/由于潜在的害虫藏身而损坏的未使用的冰柜，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手水槽（酒吧、准备区）提供和维护洗手标牌。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两门备用线冷却器顶部有弄脏的砧板。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁厨房备用冷却器、厨房储物架和准备桌的内部并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清理和整理步入式冷却器附近的地下室后方存储空间，移除不必要的物品/由于潜在的害虫藏身而损坏的未使用的冰柜，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 11 月 23 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁炉子的外部以及油炸锅的内部和外部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复准备区域裸露的洗手水槽下的泄漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁食物准备区的墙壁。
60。纠正了以前的核心违
-评论：19 年 12 月 24 日报告 #2355866 中以前的核心违规行为未得到纠正：39-厨房没有防溅板裸露的洗手盆，一侧有 3 个隔间水槽，另一侧有准备冷却器。必须安装可清洗的防溅板。58-注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须具有过敏原培训证书。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。优先基金会 7-38-010。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食或未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒声明。管理层被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁炉子的外部以及油炸锅的内部和外部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复准备区域裸露的洗手水槽下的泄漏。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁食物准备区的墙壁。
60。纠正了以前的核心违
-评论：19 年 12 月 24 日报告 #2355866 中以前的核心违规行为未得到纠正：39-厨房没有防溅板裸露的洗手盆，一侧有 3 个隔间水槽，另一侧有准备冷却器。必须安装可清洗的防溅板。58-注意到值班的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须具有过敏原培训证书。优先基金会 7-42-090。
来源：chicago.gov
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