食品安全报告: The Hatchery Chicago, 135 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60612, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2026年2月18日
28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 评论：在干储存区域e-113、e-114、e-115观察到大约14个开放的鼠类陷阱。指示移除所有开放的鼠类诱饵站，并告知经理鼠类诱饵应装在有盖的防篡改诱饵站中。优先违规7-38-015，已开具传票
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到制冰机内冰块上方内部面板有轻微棕色积聚。指示清洁、消毒和维护。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到2025年7月24日的先前核心违规未纠正，报告2621205 36：必须在冷却器内提供和维护温度计。38：观察到多扇门状况不佳，底部和中间未密封。必须修理和/或更换密封条以防止可能的害虫入侵点。55：洗碗间沿墙基和角落的地板需要清洁。同样，在准备区域沿墙基和制冰机对面的步入式冷却器中。必须清除溢出物和碎屑。优先基础7-42-090，已开具传票
来源：chicago.gov
28. 有毒物质正确识别、储存和使用
- 评论：在干储存区域e-113、e-114、e-115观察到大约14个开放的鼠类陷阱。指示移除所有开放的鼠类诱饵站，并告知经理鼠类诱饵应装在有盖的防篡改诱饵站中。优先违规7-38-015，已开具传票
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到制冰机内冰块上方内部面板有轻微棕色积聚。指示清洁、消毒和维护。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：观察到2025年7月24日的先前核心违规未纠正，报告2621205 36：必须在冷却器内提供和维护温度计。38：观察到多扇门状况不佳，底部和中间未密封。必须修理和/或更换密封条以防止可能的害虫入侵点。55：洗碗间沿墙基和角落的地板需要清洁。同样，在准备区域沿墙基和制冰机对面的步入式冷却器中。必须清除溢出物和碎屑。优先基础7-42-090，已开具传票
来源：chicago.gov
45
评论
评论
报告日期：2025 年 1 月 27 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理共用厨房空间内的以下物品：双门备用冷却器的内部、1 个隔间的准备水槽、对流烤箱顶部和厨师排队沿线的准备桌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理油炸锅和 2 炉烧烤架后面的地面。清洁烹饪设备后面墙壁上和洗碗区外墙壁上的油脂。清理步入式冰柜 e-109、e-110 和 e-118 的地面。
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理共用厨房空间内的以下物品：双门备用冷却器的内部、1 个隔间的准备水槽、对流烤箱顶部和厨师排队沿线的准备桌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理油炸锅和 2 炉烧烤架后面的地面。清洁烹饪设备后面墙壁上和洗碗区外墙壁上的油脂。清理步入式冰柜 e-109、e-110 和 e-118 的地面。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2023 年 5 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男女南洗手间的洗手水槽的热水温度不正确（范围为 78. 4f-79. 6f）。（备用洗手间可供使用）指示负责人，所有洗手槽的热水必须保持在至少 100 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男女南洗手间的洗手水槽的热水温度不正确（范围为 78. 4f-79. 6f）。（备用洗手间可供使用）指示负责人，所有洗手槽的热水必须保持在至少 100 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
48
评论
评论