食品安全报告: Warren Barr Gold Coast, 66 W Oak St, Chicago, IL 60610, USA
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报告日期：2021 年 7 月 21 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市认证的食品服务经理也没有在现场获得芝加哥市的卫生证书。鸡蛋、鸡肉、猪肉牛肉等。如上所述，经过认证的食品服务经理必须在现场准备和供应食物时持有芝加哥市原始证书。优先违反基金会 7-38-012。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到洗碗区的墙壁和天花板上有 15 只活着小苍蝇，被指示清洁和消毒受影响的地区，联系害虫防治以进行维修和维护。优先基金会 7-38-020 (a) 发布了引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用干燥食物碎片的开罐器上的切割刀片，指示详细清洁和保养。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烤箱外部接触表面上的油脂和干燥的食物碎片，指示详细清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在准备区的食物准备表上观察到下架上的食物，指示清洁和保养。
52.污水和废水正确处置
-评论：观察到附属于 3-comp 水槽的垃圾处理盆中的常设废水，水没有排水。指示联系水管工以便拆毁/修理盆地。违反优先权的 7-38-030 (c) 发出引文。给 2 天的时间修理水槽，在 7/23/21 之前
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在男女通用的员工洗手间里观察到没有带盖的垃圾桶。指示提供和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在洗碗机下面和后方洗碗区的 3 隔层水槽以下、冷却器/冰柜和化学品储藏室中都有污垢和碎片。指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市认证的食品服务经理也没有在现场获得芝加哥市的卫生证书。鸡蛋、鸡肉、猪肉牛肉等。如上所述，经过认证的食品服务经理必须在现场准备和供应食物时持有芝加哥市原始证书。优先违反基金会 7-38-012。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到洗碗区的墙壁和天花板上有 15 只活着小苍蝇，被指示清洁和消毒受影响的地区，联系害虫防治以进行维修和维护。优先基金会 7-38-020 (a) 发布了引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用干燥食物碎片的开罐器上的切割刀片，指示详细清洁和保养。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烤箱外部接触表面上的油脂和干燥的食物碎片，指示详细清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在准备区的食物准备表上观察到下架上的食物，指示清洁和保养。
52.污水和废水正确处置
-评论：观察到附属于 3-comp 水槽的垃圾处理盆中的常设废水，水没有排水。指示联系水管工以便拆毁/修理盆地。违反优先权的 7-38-030 (c) 发出引文。给 2 天的时间修理水槽，在 7/23/21 之前
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在男女通用的员工洗手间里观察到没有带盖的垃圾桶。指示提供和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在洗碗机下面和后方洗碗区的 3 隔层水槽以下、冷却器/冰柜和化学品储藏室中都有污垢和碎片。指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有芝加哥食品卫生证书的观察负责人。已指示获得证书并在现场进行维护。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，没有观察到芝加哥市认证的食品服务经理或 CityOF 芝加哥卫生证书。鸡蛋、鸡肉、猪肉等。上面指示，在准备和供应食物时，认证食品服务经理必须在现场持有芝加哥原城市证书。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在员工中性洗手间中，没有观察到洗手池附近的洗手标志或海报。必须提供和维护。
36.提供的温度计准确
-评论：必须在步入式冷却器提供可见的工作温度计，并且必须维护。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在厨房食物准备区域的制冰机内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不位于制冰机水线。必须为制冰机提供可见的防逆流设计
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到员工中性洗手间中没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗机下的地板上和后洗碗区域 3 个室内水槽下的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有芝加哥食品卫生证书的观察负责人。已指示获得证书并在现场进行维护。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品期间，没有观察到芝加哥市认证的食品服务经理或 CityOF 芝加哥卫生证书。鸡蛋、鸡肉、猪肉等。上面指示，在准备和供应食物时，认证食品服务经理必须在现场持有芝加哥原城市证书。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在员工中性洗手间中，没有观察到洗手池附近的洗手标志或海报。必须提供和维护。
36.提供的温度计准确
-评论：必须在步入式冷却器提供可见的工作温度计，并且必须维护。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在厨房食物准备区域的制冰机内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中，以防污染。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流装置不位于制冰机水线。必须为制冰机提供可见的防逆流设计
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到员工中性洗手间中没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗机下的地板上和后洗碗区域 3 个室内水槽下的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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