报告人
66 West Oak Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 21 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，没有观察到芝加哥市认证的食品服务经理也没有在现场获得芝加哥市的卫生证书。鸡蛋、鸡肉、猪肉牛肉等。如上所述，经过认证的食品服务经理必须在现场准备和供应食物时持有芝加哥市原始证书。优先违反基金会 7-38-012。已发出引文。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到洗碗区的墙壁和天花板上有 15 只活着小苍蝇，被指示清洁和消毒受影响的地区，联系害虫防治以进行维修和维护。优先基金会 7-38-020 (a) 发布了引文。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用干燥食物碎片的开罐器上的切割刀片，指示详细清洁和保养。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烤箱外部接触表面上的油脂和干燥的食物碎片，指示详细清洁和维护。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在准备区的食物准备表上观察到下架上的食物，指示清洁和保养。
52.污水和废水正确处置
-评论：观察到附属于 3-comp 水槽的垃圾处理盆中的常设废水，水没有排水。指示联系水管工以便拆毁/修理盆地。违反优先权的 7-38-030 (c) 发出引文。给 2 天的时间修理水槽，在 7/23/21 之前
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在男女通用的员工洗手间里观察到没有带盖的垃圾桶。指示提供和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在洗碗机下面和后方洗碗区的 3 隔层水槽以下、冷却器/冰柜和化学品储藏室中都有污垢和碎片。指示进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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