Rapport sur la sécurité alimentaire : Warren Barr Gold Coast, 66 W Oak St, Chicago, IL, États-Unis.

66 West Oak Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Date du rapport : 21 juillet 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun directeur de service alimentaire certifié de la ville de Chicago ni aucun certificat sanitaire de la ville de Chicago sur place pendant que la nourriture TCS est préparée et servie. Œufs, poulet, porc, boeuf, etc. Indiqué ci-dessus que le responsable du service alimentaire certifié doit être sur place avec le certificat original de la ville de Chicago en tout temps que les aliments sont préparés et servis. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé 15 petites mouches vivantes sur les murs et le plafond dans la zone de lavage de la vaisselle, on a demandé de nettoyer et d'assainir les zones touchées, de contacter la lutte antiparasitaire pour l'entretien et l'entretien. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : lame de coupe observée sur l'ouvre-boîte avec des débris alimentaires séchés, chargé de détailler le nettoyage et l'entretien.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : graisse observée et débris alimentaires séchés sur la surface de contact extérieure des fours, chargé de détailler le nettoyage et l'entretien.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nourriture observée sur les étagères inférieures sur les tables de préparation des aliments dans la zone de préparation, chargé de nettoyer et d'entretenir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : eaux usées stagnantes observées dans le bassin d'évacuation des ordures attaché à l'évier 3-comp, eau non drainante. Il est demandé de contacter le plombier pour faire réparer la cuvette. Violation de priorité 7-38-030 (c) citation émise. Compte tenu de 2 jours pour réparer l'évier, avant le 23/07/21

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes unisexes du personnel. Il est chargé de fournir et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : saleté et débris observés sur le sol sous la machine à vaisselle et sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage arrière, dans toutes les glacières/congélateurs et dans la salle de stockage des produits chimiques. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

Source : chicago.gov