Informe de seguridad alimentaria: Warren Barr Gold Coast, 66 W Oak St, Chicago, EE. UU..

66 West Oak Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de julio de 2021
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observó ningún gerente de servicio de alimentos certificado de la ciudad de chicago ni certificado de saneamiento de la ciudad de chicago en el sitio mientras se preparan y sirven alimentos de tcs. Huevos, pollo, carne de cerdo, etc. Se ha indicado anteriormente que el gerente certificado del servicio de alimentos debe estar en el lugar con el certificado original de la ciudad de chicago en todo momento que se prepare y sirva comida. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó 15 pequeñas moscas vivas en las paredes y el techo en el área de lavado de platos, instrucciones de limpiar y desinfectar las zonas afectadas, contactar con el control de plagas para el mantenimiento y mantenimiento. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: hoja de corte observada en el abrelatas con desechos de alimentos secos, instrucciones para limpiar y mantener detalladamente.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: grasa observada y residuos de alimentos secos en la superficie de contacto exterior de los hornos, instruidos para limpiar y mantener detalladamente.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: alimentos observados en los estantes inferiores de las mesas de preparación de alimentos en la zona de preparación, instruidos para limpiar y mantener.

52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: aguas residuales estacionadas observadas en la cuenca del triturador de basura adjunta al fregadero de 3 comp, agua no drenada. Se le indica que se ponga en contacto con el fontanero para que se reparen o reparen el lavabo. Violación de prioridad 7-38-030 (c) cita emitida. Dados 2 días para reparar el fregadero, antes del 23/7/21

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún bote de basura cubierto en el baño unisex del personal. Se le ha instruido para proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad y residuos observados en el suelo debajo de la máquina de platos y debajo del fregadero de 3 compartimentos en la zona trasera del lavavajillas, en todos los refrigeradores o congelador, y en la sala de almacenamiento de productos químicos. Se le indica que limpie y mantenga.

Fuente: chicago.gov