Relatório de segurança alimentar: Warren Barr Gold Coast, 66 W Oak St, Chicago, IL, EUA.

66 West Oak Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de jul de 2021
2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de serviço de alimentação certificado pela cidade de chicago nem certificado de saneamento da cidade de chicago no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Ovos, frango, carne de porco etc. Instruídos acima que o gerente de serviço de alimentação certificado deve estar no local com certificado original da cidade de chicago em todos os momentos em que os alimentos são preparados e servidos. Violação de fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 15 moscas pequenas vivas nas paredes e no teto na área de lavagem de pratos, instruídas a limpar e higienizar as áreas afetadas, entrar em contato com o controle de pragas para manutenção e manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: lâmina de corte observada no abridor de latas com detritos de alimentos secos, instruído a detalhar limpar e manter.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: graxa observada e restos de alimentos secos na superfície de contato exterior dos fornos, instruídos a detalhar limpar e manter.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: alimentos observados em prateleiras inferiores em mesas de preparação de alimentos na área de preparação, instruídos a limpar e maintian.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: águas residuais em pé observadas na bacia de eliminação de lixo anexada à pia 3-comp, água não drenando. Instruído a entrar em contato com o encanador para que a bacia seja embalada/reparada. Violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida. Dado 2 dias para reparar pia, por 7/23/21

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou lata de lixo coberta no banheiro da equipe unissex. Instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou sujeira e detritos no chão embaixo da máquina de prato e sob a pia de 3 compartimentos na área de lavar louça traseira, em todos os passos em refrigeradores/freezer e na sala de armazenamento de produtos químicos. Instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov